指南：黑茶的釀造技術(shù)，你知道嗎？

冒泡技術(shù)：由于汽車(chē)選擇器、人流量、湯定時(shí)，

第一次：新車(chē)的干茶有時(shí)間醒過(guò)來(lái)，開(kāi)茶后放置1 ~ 3天，適當(dāng)氧化，沖泡后口感更好。這種方法特別適用于天尖和剛剛打開(kāi)籃子的花圈車(chē)。因此，要找到茶磚的質(zhì)感，沿著質(zhì)感扭曲，不能打碎茶葉。

2?選器：新茶和散茶首選蓋碗為主，老茶和緊壓茶宜選用紫砂壺。

3?潔杯凈具：在沖茶之前，一定要用開(kāi)水把所有泡茶器具清洗一遍，這樣有利于茶湯的滋味和香氣散發(fā)。切記，不宜用頭泡茶水潔杯凈具。

4?投茶量：蓋碗以7、8克為宜，緊壓茶可適量增加1克，年份7年以上，可以適量增加2克。

5?潤(rùn)茶：黑茶的潤(rùn)茶可以注水時(shí)快進(jìn)快出，主要是去掉表面的雜質(zhì)與灰塵。（過(guò)于細(xì)碎的茶葉，建議將茶葉裝入專用茶包袋后再進(jìn)行沖泡。）

6?沖水：注水時(shí)沿杯壁低斟回旋，不對(duì)沖茶葉；也可以定點(diǎn)的溫柔注水。

7?出湯：新茶多透少悶，老茶多悶少透；散茶要及時(shí)出湯，緊壓茶前兩泡（不包括洗茶）可悶泡5秒左右出湯，后面則根據(jù)泡開(kāi)程度，靈活掌握。

沖泡法的最核心關(guān)鍵在于熟悉沖泡的茶品本身，根據(jù)茶品本身的苦澀、厚薄、甜度等特性，依據(jù)個(gè)人的口感，再來(lái)決定投茶量的多少和浸泡的時(shí)間長(zhǎng)短，因人因時(shí)因地而異，唯有用心才能良好的發(fā)揮。

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