現(xiàn)在是夏天，天氣熱，室溫更高達(dá)30度。所以想知道室溫30度葡萄酒的保管，可以嗎？葡萄酒儲(chǔ)存溫度在什么程度合適？

室溫下能保存30度紅葡萄酒嗎？

據(jù)專(zhuān)家稱(chēng)，葡萄酒有生命，需要在恒溫、防潮、避光和安靜的環(huán)境中自然生長(zhǎng)。

存酒溫度在10℃--14℃為佳，最寬為5℃--20℃，整年的溫度變化不超過(guò)5℃。紅酒儲(chǔ)藏的濕度保持在60%至70%之間，同時(shí)要做到減震、避光、通風(fēng)，這樣才能保持它絕佳的品質(zhì)和口感。所以，室溫30度存放紅酒是不可以的，在這樣的溫度下存放紅酒會(huì)加速紅酒的變質(zhì)，紅酒很快就不能再喝了。

紅酒存放溫度多少比較適合？

高溫是紅酒的第一號(hào)“敵人”。如果紅酒放在溫度高于21℃的環(huán)境中，它就會(huì)加速老化。如果溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于21℃，它就會(huì)變得像“煮”過(guò)一樣，其香氣和風(fēng)味都會(huì)變淡。紅酒的理想儲(chǔ)存溫度是7-18℃，13℃通常被認(rèn)為是最理想的溫度。不過(guò)，如果你的紅酒的儲(chǔ)存環(huán)境稍微比理想溫度高了幾度，那也不用著急，只要不是長(zhǎng)期儲(chǔ)存，就一般不會(huì)有太大的影響。

如果只是把紅酒放在家庭冰箱中幾個(gè)月，那沒(méi)問(wèn)題；不過(guò)如果是長(zhǎng)期存放，那就不行了。冰箱的平均溫度遠(yuǎn)低于7℉，而且它的濕度不夠，會(huì)讓紅酒的軟木塞最終完全干透，導(dǎo)致空氣滲入瓶中，損壞紅酒的品質(zhì)。另外，也不能把紅酒保存在會(huì)讓它冰凍起來(lái)的地方（可以把紅酒放在冰箱的冷凍室中幾個(gè)小時(shí)，但不能過(guò)久）。紅酒的酒液開(kāi)始結(jié)冰后，其體積會(huì)增大，最終把瓶塞擠壓掉。

讓儲(chǔ)存環(huán)境處于比較恒定的溫度比讓它達(dá)到理想的13℃更重要。要盡量避免儲(chǔ)存環(huán)境的溫度發(fā)生劇烈改變或者頻繁改變。溫度改變的話，紅酒就會(huì)發(fā)生一定程度的熱脹冷縮，導(dǎo)致軟木塞的密封性降低，引起酒液滲流。當(dāng)然，環(huán)境的溫度發(fā)生細(xì)微改變無(wú)傷大局，所以無(wú)需驚慌。另外，如果溫度過(guò)高，導(dǎo)致酒液滲漏，這并不意味著瓶中的紅酒就一定被損壞了，只有當(dāng)你把它打開(kāi)了親自品嘗，才能判斷它到底還能不能喝——有些時(shí)候確實(shí)是可以喝的，而且非常美味。

室溫30度存放紅酒這種方法是不可取的，紅酒存放的溫度不能太高，這樣很容易就會(huì)使紅酒變質(zhì)。如果想要短期喝完的話，可以把紅酒放在冰箱里面進(jìn)行短期保存。

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