大家好，歡迎來到余甘美廚房。祝你烹飪愉快，幸福。我和我，請好好吃飯。

如今，大家在一起總是談論孩子學習、飲食，不管成績?nèi)绾?，健康成長也很重要，飲食要保證豐富多樣有營養(yǎng)，孩子從小的背功還是不錯的，如今上了高中階段，學習更辛苦，每一餐的營養(yǎng)搭配不可忽視，帶魚是我家孩子從小愛吃的一種魚類，鮮美營養(yǎng)總是吃不膩。

曾有班主任開家長會時說，有的媽媽不愛吃魚，也不喜歡給孩子燒魚，我朋友確實如此；有的媽媽也說燒魚太麻煩，太腥了，不會做。蒸魚是大家喜歡的蒸菜，無油煙，小編用電飯煲來蒸帶魚，也不用看鍋，不用擔心水量會燒干，簡單方便，新手媽媽們也可以做得很好。

家有學生這魚我常買，蒸一蒸上桌咸鮮味美也下飯，比肉便宜也營養(yǎng)。學生正是成長期，需要補充多種營養(yǎng)物質(zhì)，魚類低脂高蛋白，營養(yǎng)豐富，做法以蒸為佳，簡單鮮美也下飯，如今，部分魚類也是比肉還便宜呢，大帶魚的價格在每斤20元，營養(yǎng)也更豐富。

帶魚，是海產(chǎn)魚類，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分，其中帶魚含有脂肪，而這些脂肪含量不高，大部分是多種不飽和脂肪酸，還飯括了DHA等營養(yǎng)物質(zhì)，促進腦部發(fā)育，可提高記憶力。而且DHA含量高于淡水魚，平時我家?guī)滋觳怀詭~，孩子就點菜了。

帶魚，不煎也不炸，這做法簡單幾步上桌，鮮美營養(yǎng)也下飯，孩子說以后要常做，味美不膩人，太好吃了。蒸，是利用沸水熱氣使食物變熱、變熟，成品清淡，也更能保證食材原汁原味，第一次做蒸帶魚，得到孩子好評。

蒸魚出鍋后可淋上豉油調(diào)味，這一次沒有用到蒸魚豉油，小編自制蔥油料汁，最后放上少量的紅椒丁、蔥花，少量熱油淋在紅椒丁上，可去腥提味，鮮美至極。詳細做法呈上，感謝大家支持。

【蒸帶魚】帶魚350克、姜10克、黃酒2湯匙、香蔥10克、紅椒丁適量、精鹽適量、蔥油料汁適量、食用油適量。廚具：臻米脫糖蒸汽養(yǎng)生煲

第1步：準備好帶魚，加入姜、蔥、黃酒、少許鹽拌勻，腌制10分鐘，精鹽不要太多，過咸影響鮮味，可用料酒、黃酒、米酒去腥。

第2步：電飯煲內(nèi)膽中加入清水，清水量大約是450ML，不用高于“濾糖甑”。電飯煲所搭配的甑子可以蒸米飯，經(jīng)過煮、濾、蒸可煮制低糖米飯，還可蒸菜、燉湯、煮粥、奶瓶消毒。

第3步：將帶魚放在濾糖甑子內(nèi)，再放到電飯煲的內(nèi)膽中。蒸菜肴時可加入小碟子，蒸制粗糧可直接放到甑子內(nèi)即可。

第4步：加蓋，接通電源后，選擇菜單“營養(yǎng)蒸”，大約三分鐘，鍋內(nèi)的清水沸騰了，顯示屏會顯示“30”分鐘倒計時，可按照食材蒸制所需要時間隨時可停止蒸制，只要點"取消"即可。

第5步：準備好紅椒丁、香蔥末、蔥油料汁是用炸制的蔥油，與蠔油、生抽、白開水調(diào)制的一份蔥油料汁，也可以用蒸魚豉油代替。

第6步：菜肴蒸好之后，可以連著甑子上桌哦。將菜取出，倒去盤中水，放上紅椒丁、蔥花，淋上熱油即可。按個人喜好，蒜泥、花椒也可放一些，孩子吃的菜肴我就沒有放。

小貼士：小一些的帶魚肉質(zhì)不厚，蒸制時間10-15分鐘左右，蒸透些更入味，肉質(zhì)也不柴；大帶魚肉質(zhì)較厚，小編放將魚入鍋后沒有看時間，蒸完30分鐘了，口感也很好。

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