"天下的食物都在三鎮(zhèn)。"細(xì)數(shù)一下，山西的食物已經(jīng)有幾千年的歷史了。

山西的美食從遠(yuǎn)古走向今天，從黃土高原走向中國(guó)，乃至全世界。到如今，山西的美食已經(jīng)成為中國(guó)飲食文化中不可或缺的一部分。

今天的山西，以面食聞名于世，其中以刀削面為最，號(hào)稱“中國(guó)五大面食之一”。而在古代的時(shí)候，山西有另外一種美食堪比面食，它就是餅。漢朝時(shí)期，它叫做“煮餅”，魏晉南北朝時(shí)它叫做湯餅和水引。

山西的餅是出了名的好吃，而在山西的一個(gè)縣城聞喜縣里，有一種餅，叫做“聞喜煮餅”，它的味道更是讓人欲罷不能。

一：聞喜煮餅的歷史

山西的餅的歷史已有數(shù)千年之久，可以說在商朝時(shí)期餅就已經(jīng)存在了。

聞喜餅的由來(lái)，還要從商朝說起。在商朝末年之時(shí)，武王伐紂，太師聞仲出兵迎戰(zhàn)，聞仲領(lǐng)兵至古唐之時(shí)，由于糧草不是太充沛，于是就在古唐用當(dāng)?shù)氐娘嵑兔媸郴旌显谝黄穑彤?dāng)做了干糧。這種加了糖飴的面食保質(zhì)期更加長(zhǎng)久，味道也不會(huì)變質(zhì)，非常容易保存，當(dāng)?shù)厝司蛯⑦@種美食叫做聞太師餅。

到了漢武帝劉徹時(shí)期，由于劉徹喜歡微服私訪，使得他多次來(lái)到過這個(gè)地方，之后劉徹就給這個(gè)地方取了一個(gè)名字，叫做“聞喜”，這也就使得聞太師餅這個(gè)名字變成了聞喜餅。

到了清朝時(shí)期。一次，康熙微服私訪來(lái)到了聞喜縣，聽到康熙的到來(lái)，聞喜縣的官員都是笑開了臉，畢竟能在康熙的面前露臉，這是極為不得了的喜事?？滴鮼?lái)到了聞喜縣之后，當(dāng)?shù)氐墓賳T是想方設(shè)法的討好康熙，康熙住的地方極為豪華，吃的那也是山珍海味，不過也不知是怎么的，康熙在吃飯的時(shí)候，卻沒有多大的胃口。

直到康熙吃了一口聞喜餅之后，頓時(shí)覺得這聞喜餅香軟誘人，酥甜可口。于是康熙就問這些官員，這種餅叫做什么名字，聽到康熙的問話，官員們也都在想一個(gè)吉利的名字來(lái)討好康熙，可惜，眾人想了半天還是沒想出比較吉利的名字，而康熙在問完話之后，發(fā)現(xiàn)沒有人回答自己，就疑惑的抬起了頭，這才發(fā)現(xiàn)官員們都在思考，康熙看到眾人的表現(xiàn)，就笑了笑說道：“既然沒有人能過說的出來(lái)，就叫它煮餅好了”。

就這樣，由于這個(gè)餅是康熙親自賜名的，使得聞喜煮餅名聲大噪。

關(guān)于聞喜煮餅名稱的由來(lái)，有的人說是康熙賜名得來(lái)的，而有的人說是因?yàn)槁勏部h人發(fā)音問題，這才叫做聞喜煮餅的，不過不管是哪一種，聞喜煮餅的名聲大噪是可以肯定的。

二：聞喜煮餅的發(fā)展

聞喜煮餅的歷史非常悠久，不過讓聞喜煮餅聲名遠(yuǎn)播的關(guān)鍵時(shí)期卻是在明末清初之時(shí)。

在商朝時(shí)期一直到明朝時(shí)期，聞喜煮餅的名聲還只限于聞喜縣，出了聞喜縣可能大家都不知道有這種食物，這個(gè)情況一直持續(xù)到明末時(shí)期。

明末時(shí)期，聞喜縣有個(gè)人叫做四老爺，這位四老爺因?yàn)樯眢w有缺陷，不太適合下田干活，就選擇在聞喜縣里開了一家“任記點(diǎn)心鋪”，這個(gè)小鋪的生意時(shí)好時(shí)壞，后來(lái)呢，這位四老爺去世了，這個(gè)鋪?zhàn)右簿蜎]有繼續(xù)開了。又過了一段時(shí)間，這個(gè)“任記點(diǎn)心鋪”又開了起來(lái)，不過名字卻不叫這個(gè)了，叫做“誠(chéng)意點(diǎn)心鋪”，這個(gè)店鋪就這樣開始把聞喜餅賣出聞喜縣。

到了康熙年間，康熙給這個(gè)聞喜餅取名聞喜煮餅之后，這個(gè)聞喜煮餅這才迅速火爆全國(guó)。

根據(jù)《山西資料匯編》記載，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)之時(shí)，聞喜餅就已經(jīng)銷售到了天津，武漢等地方。就連魯迅也曾在一篇小說中說道自己帶兩盒聞喜餅給友人的語(yǔ)句。

所以，真正使得聞喜煮餅發(fā)生改變的時(shí)期，是在明末清初之時(shí)?，F(xiàn)代也是聞喜煮餅的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。現(xiàn)代的交通便利了，各種食材也很容易找到，制作聞喜煮餅的手藝得到了很大的提升，這些各種因素都使得聞喜煮餅的前景“蒸蒸日上”。

三：聞喜煮餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

聞喜煮餅色香俱全，發(fā)展到今天有了眾多的口味，如綠豆味，紅棗味，杏仁味……聞喜煮餅除了好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的。

首先就是聞喜煮餅有著超高的熱量，可以補(bǔ)充大量的體能，一百克喜餅的熱量就相當(dāng)于一碗半米飯的熱量，但有好的也有壞的，壞的就是減肥的人群不能吃太多。

除此之外，它里面還有鈣鐵磷等礦物質(zhì)元素，這些元素也是人體所需要的。

當(dāng)然了，蛋白質(zhì)也是必不可少的，每100克的聞喜煮餅里面就有7-10左右含量的蛋白質(zhì)，比不過雞肉牛肉的蛋白質(zhì)含量，但也只比豬肉的含量稍低一些罷了。

最后，就是可以增加人的食欲，聞喜煮餅以色香味俱全立足，它的外觀肯定是比較優(yōu)雅且能調(diào)動(dòng)人的食欲，因此食欲不太好的人可以嘗一嘗聞喜煮餅。

四：總結(jié)

有的時(shí)候，命運(yùn)就是這樣的奇妙，興許一個(gè)不經(jīng)意，就改變了命運(yùn)。如果當(dāng)初沒有武王伐紂，也就不會(huì)有聞太師餅的出現(xiàn);如果沒有四老爺開了那家任記點(diǎn)心鋪，那么聞喜餅也就不會(huì)呈現(xiàn)在康熙的飯桌上，也就不會(huì)有聞喜煮餅這個(gè)名字了。

說起來(lái)，也不得不讓我們感慨，古代帝王的影響力居然如此的大。如果當(dāng)初沒有康熙說的那句“就叫它煮餅”，興許聞喜煮餅也就不會(huì)如此的受歡迎。而這只是康熙隨口一句，居然就給聞喜煮餅造成了巨大的影響。

山西以各種面食制作的美食聞名于中國(guó)，聞喜煮餅只是其中的一道美食。而刀削面才是山西最出名的美食，或許在古代的時(shí)候，餅?zāi)軌蚝偷断髅娌⑴?，但到了現(xiàn)在，刀削面才是“一哥”。

參考文獻(xiàn)

1.《山西特產(chǎn)》