苦丁茶，喝過的人都知道，味道奇苦，可以說跟苦瓜是有的一拼?？喽〔杵鋵?shí)是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木，目前在我國(guó)的西南地區(qū)以及華南地區(qū)廣泛分布，并且大量栽培。

苦丁茶的植物有十多種，由于種類不一，品質(zhì)也大不相同?？喽〔柚饕譃榇笕~冬青苦丁茶和小葉苦丁茶。大葉冬青苦丁茶又名甜茶葉，為常綠喬木，因其汁清香可口，回味甘甜而得名。其種類又可分為長(zhǎng)葉種、卯葉種、小葉種

苦丁茶的藥用效果明顯，中醫(yī)認(rèn)為，它具有散風(fēng)熱、清頭目、除煩渴的作用，可用來(lái)治療頭痛、牙痛、目赤、熱病煩渴、痢疾等。并且，對(duì)三高有非常好的療效，可以說是三高患者的“救命福星”。

其實(shí)早在北宋，苦丁茶就已經(jīng)作為宮廷貢品進(jìn)貢朝廷，并且在嶺南一帶，就已經(jīng)有當(dāng)?shù)卮迕耧嬘每喽〔鑱?lái)治病的習(xí)慣。

苦丁茶的飲用：

沖飲苦丁茶的要點(diǎn)一是水要開，二是水質(zhì)要好，最好是礦泉水、泉水或純凈水等優(yōu)質(zhì)水。三是選用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。四是放的量要少，苦丁茶有量少味濃、耐沖泡的特點(diǎn)。

雖然喝茶的濃淡因人而異，難以一概而論。但對(duì)于初次接觸苦丁茶的人來(lái)說，如果以250毫升的沸水來(lái)泡2--3支茶芽，也許就會(huì)覺得太苦了。一般而言，一支一芽二--三葉的苦丁茶芽通常為0.3--0.4g重，以之配1000毫升的沸水，隨泡隨飲。

對(duì)于初飲者而言，也絲毫不會(huì)顯得味道很淡。即使幾個(gè)人喝同一壺茶，也不能放大量的苦丁茶來(lái)沖泡，而應(yīng)該一次放一兩支，直至喝到其味道變淡后，并嚼食茶芽，效果更佳。五是熱飲，尤其對(duì)有胃寒疾病都則更是如此，但對(duì)于沒有胃病的人來(lái)說，清涼的苦丁茶水更是甘洌爽口，沁人心脾。