可以加熱葡萄酒喝嗎？也許在大家的印象中，只要是酒就能加熱。冬天嘛。天氣冷。怎么喝溫?zé)岬木茣娣?大衛(wèi)亞設(shè))。
但嚴(yán)格意義上，是不可以的。紅葡萄酒最佳飲用溫度，在18-20度之間，即正常室溫，白葡萄酒最佳飲用溫度，在10-12度之間。這個溫度區(qū)間下，香氣會完全散發(fā)出來，葡萄酒體最為平衡，飲用口感也最佳。那么，葡萄酒加熱后，會怎么樣呢？它破壞葡萄酒本身的香氣和結(jié)構(gòu)，影響飲用時的口感。經(jīng)過高溫灼熱下的葡萄酒，喝起來，會有一股煮熟的味道。紅葡萄酒倒出來后，酒液會呈褐色，帶有焦糖的氣味，白葡萄酒的酒液邊緣會呈棕色。而且，“煮熟”的葡萄酒，甜度會增加，會有一股明顯的堅果味和水果味，這就是高溫對葡萄酒的熱破壞。（搜吃）
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