非常好吃，簡單的醬燒雞肉很適合米飯。

By 婧家小廚

用料

• 雞腿 1只
• 蒜（腌制） 3瓣
• 蠔油（腌制） 1湯匙
• 生抽（腌制） 1湯匙
• 料酒（腌制） 1湯匙
• 水（腌制） 半碗
• 蒜（醬燒） 3瓣
• 蜂蜜（醬燒） 1湯匙
• 生抽（醬燒） 1湯匙
• 耗油（醬燒） 1湯匙
• 料酒（醬燒） 1湯匙

做法步驟

1、大雞腿一個洗凈備好，我們要先去一下骨，雞腿內側先切開，找到整個腿骨，腿骨的里側和外側要切開，就是圖上虛線部位。

2、這是切開后，腿骨里側和外側都有腿筋要切斷。

3、然后腿骨的中間關節(jié)鏈接處要切斷。然后就可以把骨頭切下來了。

4、去骨的雞腿切成兩塊或者三塊，用牙簽或者其他尖銳的針扎滿洞。為了后面好入味。

5、雞腿肉放大碗中，倒半碗水，倒入腌制用的蒜碎，蠔油，生抽，料酒。

6、充分拌勻后腌制30分鐘。

7、然后調制醬燒汁：蜂蜜，生抽，蠔油，料酒充分攪拌均勻備用。

8、不粘鍋中倒入少許的油，少許??！因為煎雞腿肉會出水出油，雞油都會煎出來。油燒熱后轉小火，雞皮一側朝下開始煎。撒入蒜碎一起煎讓其入味。

9、煎至雞皮金黃，翻面。

10、翻面后倒入調好的醬燒汁和兩湯勺水，還是小火，全程小火，要收汁的時候可以來回翻一下面，讓上下都掛滿醬汁。

11、湯汁收的差不多，就可以關火出鍋了，但建議留些湯汁，拌著米飯吃真的巨好吃。

小貼士

雞肉很好熟，肉全部發(fā)白就是熟了。

雞腿的營養(yǎng)功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4.促進智力發(fā)育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；

與芥末同食會上火。

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