新土豆上市的話，一般過一段時(shí)間就會出小土豆，但這種不起眼的小土豆反而會產(chǎn)生令人痛惜的味道。

蒸熟了再炒的土豆又軟又糯，加上炸到初香的味道，隔壁的喵要跑到窗戶邊看雙眼。

一口一個(gè)極為方便，連皮都不用去掉，直接吃掉都OK。即是裹腹的主食又是完美的素食菜，吃完連盤子都想舔干凈，家里沒有一個(gè)人不愛它！

做法也是特別簡單，只要你有平底鍋，就能做好它。

食材

小土豆 500克 / 小蔥 1根

蒜 3瓣 / 椒鹽 適量

孜然粉 適量 / 辣椒粉 適量

味極鮮醬油 1小勺 / 香醋 1小勺

鹽 適量 / 雞精 適量

白糖 一丟丟

步驟

1、準(zhǔn)備食材。

2、小土豆（鵪鶉蛋大小）洗凈，不用去皮。

3、上鍋隔水大火蒸15分鐘，出鍋晾一下。

4、蒜切末，小蔥切圈。

5、平底鍋中倒入適量的油，燒至7成熱。

6、將蒸好的土豆入鍋，輕輕按一下，開口即可。（不要太使勁，否則就按成土豆泥啦?。?/p>

7、煎至一面金黃后翻面煎另一面。

8、待小土豆兩面都煎至金黃后下蒜末，翻炒出香味。

9、加適量椒鹽，孜然粉（有孜然顆粒的也可加一點(diǎn)）翻炒均勻。

10、根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒粉翻炒均勻。

11、加入一小勺味極鮮醬油。

12、來點(diǎn)溜邊醋。

13、再根據(jù)個(gè)人口味適量加入鹽、雞精，和白糖提鮮，起鍋前撒適量蔥花。

14、上桌。來一顆嗎？

小貼士

1、土豆不要去皮，洗凈即可。上鍋蒸制時(shí)間根據(jù)土豆塊大小適當(dāng)調(diào)整。拿根牙簽，可以很輕松地扎進(jìn)土豆，并有軟糯的感覺，說明土豆已經(jīng)熟了。

2、不喜歡多味的，只在煎的時(shí)候加點(diǎn)鹽和雞精，這種原味的也很好吃。