家里教你薯條，3塊錢的費用炸一盆，脆好吃，不用再買吃了。

家里做的薯條方法凍脆不軟，比肯德基更好吃。(莎士比亞、哈姆雷特、薯條、薯條、薯條、薯條、薯條、薯條、薯條)

大家好，我是第一道菜的爸爸。爸爸有更多的家常菜，請參考！

脆脆、松、軟、香味濃郁、鹽粒多的薯條是完美的薯條！

作為日常小吃，薯條在孩子們心中占有不可磨滅的地位。如果你敢叫沒有薯條的漢堡套餐，他敢叫你“震天響”，但只要點一份薯條，再加一包番茄醬，他也能吃得很好。

薯條似乎成了哄娃神器，如何炸一份可口的薯條，似乎成了當代媽媽必備的哄娃技能。

今天，阿飛就給大家?guī)硪粋€某德基在用的扎薯條方子，保證炸出來的薯條色澤金黃一致、不帶黑邊；外皮薄脆、不油膩；內部蓬松柔軟、扎實不空心；即便是放上一段時間，依然保持清脆的口感，先煮后凍再炸制，分分鐘炸出一份完美薯條。

【炸薯條】

第一步：清洗

把土豆的外皮削干凈，先切成厚片，再切成土豆條，切好以后放入清水中，洗去表面的淀粉，以免土豆氧化變黑。

第二步：煮制

鍋內燒水，放入兩勺食鹽入底味，水燒開以后，把土豆條放入鍋中煮30秒左右，土豆變色、表面微微透亮時倒出來，快速過一下涼水。

第三步：控水

然后把土豆條倒在吸水紙上面，晾干水分備用，為了讓水分更快的晾干，我們用風扇或者扇子吹一下。

第四步：冷凍

水分完全晾干以后，把土豆條裝入保鮮袋里，放入冰箱中凍3個小時以上，把土豆凍硬，這樣炸出來的薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥。3個小時以后，我們把土豆條取出來倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。

第五步：炸制

鍋內燒油，油溫五成熱時，油面輕微冒煙時，先倒入一半的土豆條，因為油比較少，一次炸不完，輕輕的推動讓其均勻受熱，保持小火炸2分鐘左右，土豆條變色、定型以后撈出來。

把剩余的土豆放入鍋中進行炸制，土豆條全部炸定型以后，把油溫升高至六成熱轉小火，把剛剛盛出來的土豆條重新放入鍋中進行復炸，炸至土豆表面金黃、非常焦酥時即可出鍋。配上番茄沙司、美味即成。

阿飛有話說：

1.土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷凍，否則會粘在一起；冷凍過后再炸，薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥；

2.薯條一定要經(jīng)過二次復炸，口感才會外酥里軟；

好了，一道外酥里軟的炸薯條就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！