胡蘿卜早餐面包

準(zhǔn)備食材調(diào)料，1個(gè)胡蘿卜/2個(gè)雞蛋/2個(gè)小蔥/純凈水盤碗/適量鹽/300克面粉。

第一步：雞蛋被面粉擊中，小蔥洗凈，切好蔥，一起放入雞蛋面粉。

第二步：胡蘿卜洗凈刨成絲，同樣放入碗中，加入適量鹽和純凈水調(diào)成糊狀。

第三步：均勻調(diào)好靜置5分鐘，面糊一定要調(diào)成糊狀，不要有面疙瘩。

第四步：起鍋燒熱開(kāi)小火，鍋底抹一層油，倒入面粉糊，迅速用鍋鏟圍著一圈搟成薄片攤成餅狀。

第五步：做好一個(gè)再做一個(gè)，把面粉糊做完為止，待餅成型再翻另一面至餅熟，早餐餅就做好了。

胡蘿卜蛋糕

準(zhǔn)備食材調(diào)料，胡蘿卜泥 30g / 胡蘿卜丁 30g / 純牛奶 130g / 雞蛋 5個(gè) / 低筋面粉 130g / 玉米油 100g/ 白糖 80g

第一步：胡蘿卜用料理機(jī)打成30克胡蘿卜泥，倒到碗里，30克胡蘿卜丁上鍋蒸熟后，同樣取出備用。

第二步：蛋清蛋黃通過(guò)雞蛋分離器進(jìn)行分離，在蛋黃里加入食用油和純牛奶攪拌均勻。

第三步：再加入胡蘿卜泥攪拌均勻，接著篩入低筋面粉，繼續(xù)攪拌均勻到面粉沒(méi)有顆粒成糊狀為止。

第四步：接著加入胡蘿卜丁攪拌均勻，這樣蛋黃糊的部分就完成了。

第五步：蛋清里加入白糖，白糖分三次加入，使用電動(dòng)打蛋器由慢速變?yōu)楦咚俅虬l(fā)，打發(fā)至硬性發(fā)泡。

第六步：抬起打蛋器有個(gè)小彎勾，在蛋白霜中插入一根筷子直立不倒，說(shuō)明蛋白霜打發(fā)成功了。

第七步：蛋白霜分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻，第三次把翻拌好的蛋糕糊直接倒入蛋白霜中。

第八步：蛋糕糊翻拌好后，8寸蛋糕模具底部鋪蛋糕紙，從高處往下倒入翻拌好的蛋糕糊。

第九步：烤箱提前預(yù)熱，開(kāi)上下火190度烤50分鐘，時(shí)間到再燜5分鐘后出烤箱，胡蘿卜蛋糕就做好了。

胡蘿卜山藥羊肉湯

準(zhǔn)備食材調(diào)料，羊肉 1000g / 鐵棍山藥 300g / 枸杞 10g / 姜 10g / 芫荽 2棵 / 胡蘿卜 一個(gè) / 胡椒粉 少許 / 鹽 適量 / 大蔥 半根

第一步：胡蘿卜和山藥去皮洗凈切塊，羊肉洗凈切塊。

第二步：鍋中加冷水沒(méi)過(guò)羊肉，放大蔥段和姜片煮開(kāi)后把羊肉煮去血水撇去浮沫。

第三步：撈出羊肉用清水再次洗凈，取高壓鍋，放羊肉和胡蘿卜，加姜片蓋上鍋蓋把羊肉煮熟煮透。

第四步：羊肉煮熟后放入枸杞和山藥，煮至山藥熟后調(diào)入胡椒粉和鹽，最后起鍋撒上香菜碎即可開(kāi)吃。

胡蘿卜炒肉末

準(zhǔn)備食材調(diào)料，胡蘿卜 1個(gè) / 蔥 1根 / 瘦肉 200g

第一步：胡蘿卜切絲，撒點(diǎn)鹽手抓勻稍微腌5分鐘，用清水洗凈。

第二步：瘦肉切成肉末，放生粉，生抽，料酒抓勻，腌10分鐘，蔥切蔥花待用。

第三步：鍋里放油，把肉末下鍋炒熟，推一邊，再放胡蘿卜一起翻炒，放少許鹽，撒上蔥花起鍋開(kāi)吃。

胡蘿卜芝士餅

準(zhǔn)備食材調(diào)料，胡蘿卜 150g / 玉米淀粉 25g / 芝士碎 25g / 白砂糖 15g

第一步：胡蘿卜切滾刀塊上鍋蒸熟，蒸的時(shí)間是15~20分鐘，用筷子可以輕松穿透胡蘿卜塊就可以了。

第二步：蒸好的胡蘿卜塊起鍋放碗里，趁熱加入白糖和胡蘿卜一起碾成胡蘿卜泥。

第三步：然后再加入25克玉米淀粉混合均勻，混合到有些黏稠的樣子就可以了。

第四步：用勺子取一小塊胡蘿卜泥捏成小餅的形狀， 放入適量的芝士碎包好。

第五步：電餅鐺刷一層油，將包好的胡蘿卜芝士餅依次放入電餅鐺中。

第六步：把餅煎至兩面金黃，再不停的反復(fù)翻面，煎至完全熟透就可以裝盤開(kāi)吃啦。

胡蘿卜小饅頭

準(zhǔn)備食材調(diào)料，中筋面粉 150g / 胡蘿卜 100g / 細(xì)砂糖 10g / 酵母 2g

第一步：胡蘿卜洗凈切丁，料理機(jī)中加入100毫升純凈水和胡蘿卜一起打成汁。

第二步：把胡蘿卜汁過(guò)濾出來(lái)，取60毫升胡蘿卜汁把酵母完全融化，切記酵母一定要用冷水融化。

第三步：面粉和細(xì)砂糖均勻混合，倒入融化好的酵母胡蘿卜汁，用筷子把面粉先攪拌成絮狀。

第四步：把面粉均勻揉成光面的面團(tuán)，蓋上保鮮膜常溫35度左右發(fā)酵一小時(shí)至面團(tuán)的兩倍大小。

第五步：發(fā)酵好的面團(tuán)呈現(xiàn)均勻蜂窩狀就說(shuō)明發(fā)酵成功啦，在墊子上撒點(diǎn)面粉，把面團(tuán)揉搓均勻。

第六步：再整理揉成長(zhǎng)條狀，把揉好的條狀面團(tuán)用刀均勻切成小塊。

第七步：蒸籠洗凈墊好蒸籠紙，把切好的饅頭放進(jìn)蒸籠里二次發(fā)酵20分鐘，距離稍微隔開(kāi)一點(diǎn)。

第八步：上鍋蒸15分鐘，蒸好的饅頭需要再燜5分鐘再揭蓋，這樣饅頭才不會(huì)凹陷，胡蘿卜小饅頭完成。

胡蘿卜土豆泥

準(zhǔn)備食材調(diào)料，土豆 2個(gè) / 胡蘿卜 1個(gè) / 十三香 3g / 蔥花 10g / 蠔油 一湯勺 / 鹽 適量 / 糖 少許 / 食用油 20毫升

第一步：把胡蘿卜洗凈刨成絲后再切細(xì)碎，土豆去皮洗凈再切小塊上鍋蒸熟。

第二步：鍋里下油燒熱，放入胡蘿卜碎和蔥花下鍋炒出香味。

第三步：放入蒸熟的土豆塊邊炒邊用鍋鏟壓成土豆泥。

第四步：翻炒的過(guò)程中調(diào)入十三香，蠔油，糖和鹽炒勻，口感香滑軟糯胡蘿卜土豆泥開(kāi)吃啦。

啤酒胡蘿卜牛腩煲

準(zhǔn)備食材調(diào)料，牛腩 800g / 胡蘿卜 2個(gè) / 豆瓣醬 一湯勺 / 姜 一個(gè) / 易拉罐啤酒 2罐 / 洋蔥 半個(gè) / 胡椒粉 少許 / 芫荽 少許 / 食用油 30ml / 蒜瓣 3瓣 / 鹽 適量

第一步：洋蔥洗凈切碎末，胡蘿卜去皮洗凈切滾刀塊，姜蒜切碎末。

第二步：牛腩洗凈切成方塊，冷鍋把牛腩下鍋焯水去掉浮沫撈出備用。

第三步：鍋里下油燒熱把姜蒜，洋蔥碎和豆瓣醬下鍋煸炒出紅油香味。

第四步：放牛腩和胡蘿卜下鍋翻炒一分鐘，倒入啤酒沒(méi)過(guò)食材。

第五步：鍋里煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)移到砂鍋中中小火燜煮至牛腩完全熟透即可開(kāi)吃啦。

菠菜拌胡蘿卜

準(zhǔn)備食材調(diào)料，菠菜 400g / 胡蘿卜 半個(gè) / 小蔥 2根 / 香油 / 雞精 / 精鹽 / 蔥花

第一步：菠菜洗凈掰成小條，胡蘿卜切絲待用。

第二步：鍋里燒開(kāi)水放少鹽，加菠菜燙熟撈起，放鹽燙菠菜可以使菠菜保持翠綠。

第三步：燙菠菜的水再把胡蘿卜絲也燙熟，撈起和菠菜放一起。

第四步：接著放鹽，香油，雞精，精鹽一起拌勻，最后撒點(diǎn)熟芝麻裝飾一下，菠菜拌胡蘿卜完成啦。

胡蘿卜粉絲餅

準(zhǔn)備食材調(diào)料，普通面粉 300g / 40度溫水 200ml / 鹽 3g / 粉絲 80g / 蝦皮 30g / 食用油 25g / 香油 15g / 五香粉 3g / 雞蛋 3個(gè) / 蠔油 2勺 / 生抽 2勺 / 胡蘿卜 半根 / 鹽 適量 / 蔥花 10g

第一步：面粉里加入鹽，攪拌均勻，多次少量加入溫水，用筷子攪拌成絮狀。

第二步：再用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘。

第三步：粉絲用溫水泡軟，撈出后切成小段，蝦皮用清水泡開(kāi)，胡蘿卜切片后切絲備用。

第四步：雞蛋打散成蛋液，胡蘿卜絲下鍋燙熟撈出裝碗里備用。

第五步：起鍋下油燒熱，倒入蛋液炒散，胡蘿卜碗里加入粉絲，炒好的雞蛋碎。

第六步：加入蝦皮，蔥花，五香粉，蠔油，麻油，食用油，生抽，鹽，拌勻入味，餡料完成。

第七步：取出醒發(fā)好的面團(tuán)再次揉勻，搓成均勻的長(zhǎng)條。

第八步：切成相同大小的面劑，先把面劑揉圓，再用搟面杖把它搟成面片。

第九步：在面片里放上餡料，像包包子一樣捏住封口，壓平成餅狀。

第十步：電餅鐺刷油，放上包好的餅，餅面也刷上油鎖住水分，先煎一面，適時(shí)翻面。

第十一步：煎至兩面都金黃熟透，便可以出鍋裝盤開(kāi)吃咯，香味濃郁，皮薄餡多，不要錯(cuò)過(guò)哈。

菊子物語(yǔ)

都說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜，但其實(shí)相比于白蘿卜，青蘿卜。

胡蘿卜在冬天被提及的更少些，和胡蘿卜第一印象關(guān)聯(lián)起來(lái)的倒是小白兔。

本以為同是蘿卜，胡蘿卜與白蘿卜，青蘿卜只差一字，為啥厚此薄彼。

后來(lái)才知道，胡蘿卜不是蘿卜，胡蘿卜是傘形科胡蘿卜屬，只是胡蘿卜。

但胡蘿卜同樣營(yíng)養(yǎng)豐富，胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素。

其中主要是β-胡蘿卜素和α-胡蘿卜素，能使身體快捷有效的補(bǔ)充維生素A。

不僅如此，胡蘿卜還含有鈣、鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)元素。這些物質(zhì)是人體所必需的元素。

同時(shí)胡蘿卜還富含糖分，不飽和脂肪酸，大量植物纖維等，有助于提高身體免疫力。

這10道關(guān)于胡蘿卜的美食，有小吃，甜品，家常菜，冬日暖湯。

滿足你冬天對(duì)于美食的需求，喜歡的朋友可以學(xué)起來(lái)哦。

如果還有更好的關(guān)于胡蘿卜的美食，歡迎評(píng)論區(qū)留言推薦哈。

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