關于波爾多，我相信很多葡萄酒朋友都聽過。對于剛入門的人來說，波爾多是歷史悠久的葡萄酒產區(qū)，波爾多可以說非常復雜。

然而在小編看來，波爾多葡萄酒，簡單如 123456789。

1 種氣候

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海洋性氣候

波爾多地處法國西南地區(qū)，大約位于北緯 45° 地帶，在緯度上基本與我國的哈爾濱處于同一水平線。不過受到來自大西洋的墨西哥暖流的影響，當地氣溫并沒有那么低，整體屬于溫和的海洋性氣候，年均降雨量約為 950mm，年均日照時間超過 2,000 小時。

2 種主要土壤

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礫石土+石灰質黏土

格拉夫帶有鵝卵石的礫石土壤 vs 波美侯的黏土

波爾多左岸以礫石土壤為主，一般干燥且營養(yǎng)少，適合赤霞珠的生長。右岸以石灰質黏土為主，一般水分較多，養(yǎng)分較高，適合種植梅洛。

3 條河流

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加侖河+多爾多涅河+兩者匯聚而成的吉倫特河

除了土壤，河流也是風土中的重要組成成分。由加侖河（Garonne）和多爾多涅河（Dordogne）匯聚而成的吉倫特河（Gironde）口岸是歐洲最大的河流口岸，有助于波爾多的氣候調節(jié)。在地圖上，這 3 條河流構成了一個倒寫的字母“Y”。

4 大明星子產區(qū)

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梅多克+格拉夫+波美侯+圣埃美隆

波爾多被譽為“世界葡萄酒之都”，其名聲主要依托這 4 大子產區(qū)，它們分別來自左岸和右岸。大名鼎鼎的梅多克產區(qū)（Medoc）聚集了波爾多眾多列級莊，近年來名氣大漲的格拉夫產區(qū)（Graves）也分布一家波爾多一級莊，還有知名甜酒產區(qū)蘇玳也位于此。右岸也有 2 大聲譽卓著的產區(qū)，它們分別是圣埃美?。⊿aint Emilion）和波美侯（Pomerol），波爾多最貴的葡萄酒就來自波美侯。

5 種分級

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1855 波爾多分級+格拉夫分級+圣埃美隆分級+中級莊+藝術家酒莊

波爾多葡萄酒也有三六九等之分，這里共有 5 種不同的分級制度，它們代表著波爾多最優(yōu)質的那一類葡萄酒，雖不完整但非常值得信賴。分別是：

6 大主要葡萄

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赤霞珠+梅洛+品麗珠+小維多+長相思+賽美蓉

波爾多是全球唯一一個既產干紅又產干白還產甜白，而且都做得非常突出的葡萄酒產區(qū)，這自然少不了釀酒葡萄的功勞。不過波爾多是一個天氣極度不穩(wěn)定的產區(qū)，因此這里的葡萄酒幾乎都是采用 2 種及以上的葡萄混合釀制。

干紅常見釀酒葡萄有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和小維多（Petit Verdot），干白和甜白則主要由長相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon）釀制。

7 個貿易主體

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酒莊+經紀人+酒商+進口商+批發(fā)商

+零售商（或餐廳）+消費者

波爾多是法國最重要的葡萄酒產區(qū)，其葡萄酒貿易也是業(yè)界非常成功的一種商業(yè)模式?

8 大名莊

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波爾多 5 大一級名莊+右岸 3 大名莊

波爾多 5 大一級名莊：

（1）拉菲（Chateau Lafite Rothschild）

（2）拉圖（Chateau Latour）

（3）木桐（Chateau Mouton Rothschild）

（4）瑪歌（Chateau Margaux）

（5）侯伯王（Chateau Haut-brion）

右岸 3 大名莊：

（6）圣埃美隆歐頌（Chateau Ausone）

（7）圣埃美隆白馬（Chateau Cheval Blanc）

（8）波美侯柏圖斯（Petrus）

9 大術語

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• Left Bank（左岸）：上述提到的 3 條河流將波爾多一分為三，位于吉倫特河以西平坦地區(qū)的即為左岸。左岸紅葡萄酒以赤霞珠為主要原料，重點分布在梅多克和格拉夫；左岸還以標志性的甜白葡萄酒著稱，主要分布在蘇玳和巴薩克。
• Right Bank（右岸）：與左岸相對，右岸位于吉倫特河以東的坡地地區(qū)，主要產區(qū)有圣埃美隆和波美侯。右岸地區(qū)素以梅洛為主，因此與左岸有著截然不同的風格；當然也有以品麗珠為主的例外。
• Entre-Deux-Mers（兩海之間）：這是除了左岸和右岸的第 3 大產酒區(qū)，它位于加龍河和多爾多涅河之間，因此而得名。它是波爾多葡萄園種植面積最大的產酒區(qū)，主要出產干白。
• Grand Vin（優(yōu)質葡萄酒）：相比于該酒莊的其它葡萄酒而言，帶有這一字樣的葡萄酒是品質最好的。例如對于一些同時生產副牌酒的列級莊來說，這幾個字一般只在正牌酒標上出現。
• Second Wine（副牌酒）：在波爾多名莊中比較常見，一般相對于正牌酒而言，品質略遜于正牌酒，但價格實惠得多，擁有更高的性價比。
• En Primeur（期酒）：這是一種葡萄酒貿易模式，以波爾多期酒最為知名，一些列級名莊會在每年 3 月少量發(fā)布上一年采收并釀造（但未裝瓶）的葡萄酒，換取現金流。買方需提前支付費用，等葡萄酒在酒窖陳年 1-2 年后才能最終提到現酒。
• Bordeaux Superieur（超級波爾多）：與波爾多 AOC 產區(qū)在地域范圍上是一致的，不過超級波爾多的生產要求更嚴格，如葡萄藤的種植密度、產量、葡萄成熟度、葡萄酒陳年期限及酒精度等。
• Chateau（城堡，引申為酒莊）：指的是一個相對集中的葡萄酒產業(yè)，一般滿足以下條件：①明確擁有一塊經法律認可的葡萄園；②有專門的釀酒設施、酒窖和釀酒建筑，可以豪華如城堡，也可只是一個簡易房屋；③釀酒葡萄必須來自自家葡萄園。酒標上標有 Chateau 的通常都是酒莊頂級酒款，如正牌酒。
• Mis en Bouteille au Chateau（酒莊裝瓶）：這指的是生產商在適合種植葡萄的地塊擁有自己的葡萄園，且種植的葡萄不是以商品出售，而是用作釀酒目的，此外釀造和裝瓶等過程全部在自己的酒莊中進行，這樣可以盡可能地傳達品種、氣候風土和人文理念對葡萄酒的影響。