歐洲、美洲、大洋洲，甚至亞洲也是我們熟悉的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，但提到非洲的南非，大多數(shù)人都不太熟悉。

這個所謂的「小眾」產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量確實(shí)不多，大約只占全世界總產(chǎn)量的 3 %，但卻是世界 6 大有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一！南非的葡萄酒性價比極高，同等品質(zhì)的葡萄酒若放在美國，價格可能是南非的 2-3 倍！

想試試南非的葡萄酒，卻不知道該如何挑選？問我就對了！

葡萄酒大師蒂姆?阿特金（Tim Atkin MW）參照 1855 年波爾多酒莊分級，根據(jù)葡萄酒的品質(zhì)，在其個人網(wǎng)站 上發(fā)布了 2017 南非酒莊評級，其中共有 20 家酒莊入選一級莊（First Growths）。這 20 家酒莊排名不分先后，下面我們就按照字母順序為大家一一介紹：

• AA 巴登霍斯特酒莊AA Badenhorst

AA 巴登霍斯特酒莊酒款

AA 巴登霍斯特酒莊位于黑地產(chǎn)區(qū)（Swartland），由釀酒師安德烈·阿德里亞·巴登霍斯特（Andre Adriaan Badenhorst）和他的表兄創(chuàng)立于 2008 年，在帕德伯格山（Paardeberg mountain）的斯布利特克魯夫（Siebritskloof）地區(qū)擁有一片 28 公頃的老藤葡萄園。

這片葡萄園土壤包含 3 種不同類型的花崗巖以及黏土和葉巖，在上世紀(jì) 50-60 年代種植了大批白詩南（Chenin Blanc）、神索（Cinsaut）和歌海娜（Grenache）葡萄品種。AA 巴登霍斯特酒莊以使用傳統(tǒng)自然的釀造方式，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的混釀葡萄酒聞名。

酒款共包含 3 個系列，分別是經(jīng)典的AA 巴登霍斯特酒莊干紅和干白、入門級「剪枝剪」（Secateurs）系列以及單一園系列。其中，AA 巴登霍斯特酒莊「金色斜坡」（The Golden Slopes）單一園白詩南干白曾連續(xù) 2 年獲得蒂姆?阿特金 95 分的好評。

• 阿爾海特酒莊Alheit

阿爾海特酒莊「制圖學(xué)」干白

阿爾海特酒莊是一家專注釀造干白的酒莊，在塞爾夫堡（Seyrfberg）、彼爾西耶峽（Piekenierskloof）、帕德伯格山等 8 個產(chǎn)區(qū)都有葡萄園。該酒莊以尊重自然的方式種植，使用天然酵母，除裝瓶前添加少量二氧化硫以保證葡萄酒在瓶內(nèi)狀態(tài)穩(wěn)定以外，不使用其他添加劑。

阿爾海特酒莊的目標(biāo)是釀造出優(yōu)雅輕盈又有力量的干白。目前酒莊共釀造 9 款干白，其中的代表酒款是阿爾海特酒莊「制圖學(xué)」干白（Alheit Cartology），這款酒是傳統(tǒng)的開普敦干白，精選樹齡超過 30 年的老藤葡萄釀造，每個年份都非常出色。其 2011 年份獲得了蒂姆?阿特金 97 分的高分。

• 比斯拉爾酒莊Beeslaar

比斯拉爾酒莊的皮諾塔吉干紅

比斯拉爾酒莊的莊主兼釀酒師阿布里·比斯拉爾（Abrie Beeslaar）曾是炮鳴之地酒莊（Kanonkop）的釀酒師，他曾在 2015 年被蒂姆?阿特金評為年度釀酒師。比斯拉爾酒莊僅釀造 1 款葡萄酒，使用南非標(biāo)志性品種皮諾塔吉（Pinotage）。該品種曾主要用來生產(chǎn)廉價葡萄酒，近年來逐漸走向高端市場。

比斯拉爾酒莊的皮諾塔吉干紅（Beeslaar Pinotage）是最受歡迎的皮諾塔吉干紅之一，其 2015 年份曾獲得《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast） 92 分以及蒂姆?阿特金 98 分的高分。

• 布肯霍斯克魯夫酒莊Boekenhoutskloof

布肯霍斯克魯夫酒莊「巧克力塊」系列

布肯霍斯克魯夫酒莊坐落在弗朗斯胡克山谷（Franschhoek Valley），始建于 1776 年，是南非最古老的酒莊之一。自 1993 年，開始在酒莊約 20 公頃的葡萄園中種植西拉（Syrah）、品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等國際品種。

目前，布肯霍斯克魯夫酒莊有 4 個不同酒款系列，分別是餐酒「鳳頭豪豬」（Crested Porcupine）系列、入門級「狼陷阱」（The Wolftrap）系列、進(jìn)階級「7 張椅子」（The 7 Chairs）系列以及使用老藤葡萄釀造的「巧克力塊」（The Chocolate Block）系列。其 2013 年份「巧克力塊」西拉干紅在 2015 年獲得《醇鑒》（Decanter）世界葡萄酒大賽銅獎。

• 榭蒙尼酒莊Chamonix

榭蒙尼酒莊「格雷瓦克」皮諾塔吉干紅

榭蒙尼酒莊位于弗蘭谷（Franschhoek Valley）產(chǎn)區(qū)，酒莊葡萄園占地約 50 公頃，其中不乏位于西開普省地塊海拔最高的葡萄藤。酒莊以注重環(huán)保和盡量減少人為干預(yù)為原則，手工采摘、用傳統(tǒng)方式釀造，最終釀造出天然純凈的葡萄酒。

在酒莊豐富的酒款中，榭蒙尼酒莊「格雷瓦克」皮諾塔吉干紅（Chamonix Greywacke Pinotage）是最獨(dú)特的，在采收時酒莊會留下一部分葡萄，使其在葡萄藤上自然風(fēng)干，隨后添加到已發(fā)酵的酒液中進(jìn)行二次發(fā)酵，最終使用 30% 的法國新桶陳年 2 年。這款酒 2010 年份曾獲得《普拉特南非葡萄酒指南》（Platter's South African Wine Guide） 5 星滿分成績。

• 水晶酒莊Crystallum

水晶酒莊粘土頁巖單一園霞多麗干白

水晶酒莊是一家位于沃克灣（Walker Bay）的精品酒莊，酒莊創(chuàng)始人芬利森兄弟（The Finlayson brothers）的祖父是第 1 位在黑默爾·阿納德（Hemel-en-Aarde）地區(qū)釀造黑皮諾（Pinot Noir）的釀酒師。水晶酒莊主要釀造勃艮第風(fēng)格的葡萄酒，其目標(biāo)是生產(chǎn)經(jīng)典舊世界風(fēng)格，但仍然能反映新世界風(fēng)土的葡萄酒。

水晶酒莊酒款包含 4 款來自彼得·麥克斯（Crystallum Peter Max）、庫維電影院（Crystallum Cuvee Cinema ）、善意（Crystallum Bona Fide）、馬巴拉勒（Crystallum Mabalel）的單一園黑皮諾干紅以及 2 款艾格尼絲（Crystallum Agnes）和粘土頁巖單一園（Crystallum Clay Shales）霞多麗（Chardonnay）干白。其中，水晶酒莊粘土頁巖單一園霞多麗干白曾連續(xù) 3 年獲得蒂姆?阿特金 95 分的高分。

• 大衛(wèi)與納迪亞酒莊David & Nadia

大衛(wèi)與納迪亞酒莊入門系列酒款

大衛(wèi)與納迪亞酒莊位于黑地產(chǎn)區(qū)，由大衛(wèi)（David）和納迪亞（Nadia）夫婦購于 2013 年。大衛(wèi)畢業(yè)于葡萄栽培和釀酒專業(yè)，而納迪亞則研究土壤科學(xué)與葡萄栽培。他們認(rèn)為，只有尊重土壤與葡萄園，才能展現(xiàn)出葡萄酒的品質(zhì)。因此，他們將重心放在葡萄園中，盡量減少人工在釀造過程中的干預(yù)。

目前該酒莊共有 3 個系列酒款，分別是入門款「大衛(wèi)與納迪亞」（David & Nadia）系列、進(jìn)階款「地形」（Topography）系列以及高端款「單一園」（Single vineyards）系列。其中最受歡迎的入門系列「阿里斯塔戈斯」（David & Nadia aristargos）混釀干白 2014 年份曾獲得《普拉特南非葡萄酒指南》 5 星滿分。

• 德萊爾·格拉夫酒莊Delaire Graff

德萊爾·格拉夫酒莊「勞倫斯·格拉夫」珍藏干紅

德萊爾·格拉夫酒莊位于斯泰倫博斯（Stellenbosch）地區(qū)，由勞倫斯·格拉夫（Laurence Graff）購于 2008 年。酒莊擁有 20 公頃的葡萄園，種植著波爾多葡萄品種。德萊爾·格拉夫酒莊酒款眾多，最優(yōu)質(zhì)的酒款是以莊主姓名「勞倫斯·格拉夫」命名的、以赤霞珠為主的波爾多風(fēng)格珍藏干紅（Delaire Graff Laurence Graff Reserve），這款酒風(fēng)味濃郁成熟、單寧細(xì)膩、余味綿長，其 2015 年份曾獲得蒂姆?阿特金 93 分的好評。

• 炮鳴之地酒莊Kanonkop

炮鳴之地酒莊黑標(biāo)皮諾塔吉干紅

炮鳴之地酒莊成立于 1973 年，是典型的家族式酒莊，其創(chuàng)始人 JW·紹爾（JW Sauer）是當(dāng)時南非國會內(nèi)閣大臣，世代傳承至今已是第 4 代。該酒莊位于斯泰倫博斯和帕爾（Paarl）之間的西蒙斯貝格山（Simonsberg Mountains）低坡上，是著名的干紅產(chǎn)區(qū)，有「紅酒碗」之稱。

炮鳴之地酒莊是最早以釀造皮諾塔吉干紅聞名的生產(chǎn)商之一，其占地約 100 公頃的葡萄園中有 50% 種植著樹齡 50 年以上的皮諾塔吉，除此以外還有赤霞珠、梅洛（Merlot）等國際品種。炮鳴之地酒莊一直遵守傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝，釀造出的葡萄酒具有經(jīng)典優(yōu)雅的舊世界風(fēng)格，其旗艦酒款是全部使用老藤釀造的黑標(biāo)皮諾塔吉干紅（Kanonkop Black Label Pinotage），非常受消費(fèi)者歡迎，其 2015 年份曾獲得蒂姆?阿特金 97 分以及《醇鑒》 95 分的好評。

• 珂夢酒莊Keermont

珂夢酒莊「苔絲」混釀干白

珂夢酒莊位于斯泰倫博斯產(chǎn)區(qū)守護(hù)峰（Guardian Peak）的庇護(hù)下，由幽靈家族（Wraith family）創(chuàng)立于 2003 年。珂夢酒莊葡萄園面積將近 27 公頃，表層土壤以豐富的紅土為主、深層土壤為沙土與石英砂巖為主，含有大量礦物質(zhì)。種植著西拉、赤霞珠、白詩南等多種葡萄品種。該酒莊不進(jìn)行任何過濾或提純，傾向于自然的釀造方式，旨在釀造出反映風(fēng)土和年份特征的葡萄酒。

目前酒莊共釀造 9 款葡萄酒，其中最受歡迎的是精選其梯田葡萄園中優(yōu)質(zhì)葡萄釀造的「苔絲」（Keermont Terresse）混釀干白，該酒款 2014 年份曾獲得《葡萄酒愛好者》以及蒂姆?阿特金 93 分的高分。

• 克肖酒莊Kershaw

克肖酒莊克肖埃爾金霞多麗干白

克肖酒莊成立于 2012 年，是由葡萄酒大師理查德·克肖（Richard Kershaw MW）創(chuàng)建的，坐落在南非最清涼的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——埃爾金谷（Elgin Valley）。科肖酒莊葡萄園以沙土和礫石為主，排水性良好。根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土及氣候特征，理查德·克肖嚴(yán)格挑選出最合適的克隆葡萄品種，致力于釀造出世界一流的葡萄酒。

克肖酒莊所出產(chǎn)的葡萄酒以霞多麗和西拉為主，以克肖埃爾金（Kershaw Elgin）系列的霞多麗干白和西拉干紅為代表，其中的克肖埃爾金霞多麗干白曾被《醇鑒》雜志列為世界 10 大霞多麗干白（勃艮第產(chǎn)區(qū)以外）之一。

• 克萊坦亞酒莊Klein Constantia

克萊坦亞酒莊康斯坦尼亞風(fēng)格天然甜白

克萊坦亞酒莊位于康斯坦尼亞山谷（Constantia Valley），是南非好望角（Cape of Good Hope）地區(qū)歷史最悠久的葡萄園匯集地。該地區(qū)在 1689 年就開始發(fā)展釀酒行業(yè)，18 世紀(jì)克萊坦亞酒莊釀造的康斯坦尼亞風(fēng)格葡萄酒被包括拿破侖在內(nèi)的歐洲眾多統(tǒng)治者和貴族贊賞。

克萊坦亞酒莊的葡萄園靠近南太平洋，海洋和山脈形成的微氣候為釀造高品質(zhì)的葡萄酒創(chuàng)造了良好的條件。其堅持品質(zhì)至上的釀酒理念以及獨(dú)樹一格的風(fēng)格也為它帶來了無數(shù)獎項。在他眾多酒款中，最具傳奇色彩的康斯坦尼亞風(fēng)格天然甜白（Klein Constantia Vin de Constance）和優(yōu)越的長相思干白（Klein Constantia Sauvignon Blanc）最具盛名。

• 馬利諾酒莊Mullineux

馬利諾酒莊「片巖」西拉干紅

馬利諾酒莊位于黑地產(chǎn)區(qū)，是一個家族式酒莊，莊主夫婦克里斯（Chris）和安德莉亞（Andrea）曾在圖爾巴山酒莊（Tulbagh Mountain Vineyards）工作。2007 年，新婚的他們移居到雷比克卡斯蒂爾（Riebeek Kasteel）地區(qū)，并開創(chuàng)了自己的酒莊。酒莊葡萄園總面積為 7 公頃，卻分散在 21 個不同地塊上。馬利諾酒莊尊重自然，了解風(fēng)土，對品質(zhì)有極高的要求。酒莊最高端的酒款是 2 款名為「花崗巖」（Mullineux Granite）和「片巖」（Mullineux Schist）的西拉干紅，每種每年僅生產(chǎn) 100 箱。其中，2017 年份「片巖」西拉干紅曾獲得蒂姆?阿特金 95 分。

• 牛頓·約翰遜酒莊Newton Johnson

牛頓·約翰遜酒莊家庭單一園黑皮諾干紅

牛頓·約翰遜酒莊位于沃克灣，由戴夫·牛頓·約翰遜（Dave Newton Johnson）和她的妻子創(chuàng)建于上世紀(jì) 70 年代。牛頓·約翰遜酒莊葡萄園土壤主要由花崗巖、石英和黏土組成，種植黑皮諾、霞多麗、西拉等國際品種。在其眾多酒款中，以牛頓·約翰遜酒莊家庭單一園（Newton Johnson Family Vineyards）黑皮諾干紅最受歡迎，多個年份都獲得過蒂姆?阿特金 95 分的高分，其 2013 年份還獲得了國際葡萄酒大賽（International Wine Challenge）金獎。

• 保羅·克魯弗酒莊Paul Cluver

保羅·克魯弗酒莊「七旗」霞多麗干白

保羅·克魯弗酒莊是一家位于埃爾金谷的家族式酒莊，堅持可持續(xù)種植，致力于釀造反映埃爾金谷涼爽氣候以及風(fēng)土的世界一流葡萄酒。保羅·克魯弗酒莊葡萄園平均海拔在 300-400 米之間，晝夜溫差大使得葡萄可以積累更多酚類物質(zhì)并保留較高的酸度，是其釀造出的葡萄酒口味更復(fù)雜。其 2016 年份的「七旗」（The Seven Flags）系列霞多麗干白曾榮獲 2017 年《醇鑒》世界葡萄酒大賽中或得白金大獎。

• 波塞萊恩貝格酒莊Porseleinberg

波塞萊恩貝格酒莊西拉干紅

波塞萊恩貝格酒莊位于黑地產(chǎn)區(qū)，成立于 2009 年。莊主兼釀酒師卡莉·盧（Callie Louw）將自家看做是位農(nóng)夫，專注在葡萄園的管理上。酒莊擁有約 36 公頃的葡萄園，園中土壤以頁巖和巨大石塊為主，非常具有挑戰(zhàn)性。目前，酒莊葡萄園主要種植西拉和歌海娜（Grenache）。酒莊最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒來自其有機(jī)種植的單一園，其釀造的西拉干紅（Porseleinberg Syrah）曾獲《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）95 分的高分。

• 拉爾酒莊Rall

拉爾酒莊干白

拉爾酒莊成立于 2008 年，莊主兼釀酒師多諾萬·拉爾（Donovan Rall）畢業(yè)于斯泰倫博斯大學(xué)（Stellenbosch University）葡萄栽培和釀酒專業(yè)。多諾萬是一位非常出色的釀酒師，他專門研究小型古老的葡萄園，并將他優(yōu)秀的釀酒技術(shù)和當(dāng)?shù)丨h(huán)境相結(jié)合，他釀造的 2016 年份拉爾酒莊干白（Rall White）是蒂姆·阿特金《2017 年南非葡萄酒報告》中「年度干白」之一。

• 萊斯河酒莊Restless River

萊斯河酒莊阿瓦·瑪麗霞多麗干白

萊斯河酒莊位于赫麥勒納德山谷（Hemel-en-Aarde Valley），由韋塞爾家族（Wessels Family）經(jīng)營。酒莊葡萄園擁有赫麥勒納德山谷最古老的赤霞珠和霞多麗。這座家族式精品酒莊尊重風(fēng)土，全部使用人工方式種植和釀造，因此年產(chǎn)量很小。莊主夫婦以女兒阿瓦·瑪麗（Ava Marie）命名的霞多麗干白是酒莊的代表酒款，其 2017 年份曾獲得 2020 年《拼盤指南》（Pletter's Guide）「年度葡萄酒」的稱號。

• 雷內(nèi)克酒莊Reyneke

雷內(nèi)克酒莊赤霞珠珍藏干紅

雷內(nèi)克酒莊位于斯泰倫博斯產(chǎn)區(qū)，在 2004 年獲得了生物動力認(rèn)證，是南非著名的有機(jī)和生物動力酒莊。2013 年權(quán)威葡萄酒雜志《葡萄酒愛好者》曾將它評為「新世界年度酒莊」，其釀酒師魯?shù)细瘛じ袢R斯切（Rudiger Gretschel）又在 2015 年獲得「世界最佳釀酒師」的殊榮。其釀造的多款有機(jī)或生物動力酒款中，旗艦款雷內(nèi)克酒莊赤霞珠珍藏干紅（Reyneke Cabernet Sauvignon Reserve）的 2015 年份曾獲得蒂姆·阿特金 95 分的好評。

• 賽蒂家族酒莊Sadie Family

賽蒂家族酒莊「科盧梅拉」干紅

賽蒂家族酒莊的創(chuàng)建者兼釀酒師艾本?賽蒂（Eben Sadie）在 2000 年釀造出第 1 個年份的葡萄酒就得到了廣泛的贊美，使他成為當(dāng)時炙手可熱的年輕釀酒師。該酒莊僅有 7 公頃葡萄園，采用生物動力法種植，因此葡萄產(chǎn)量極低。目前，賽蒂家族酒莊的旗艦酒款是「科盧梅拉」干紅（Sadie Family Columella），這款酒使用來自 8 個不同葡萄園的西拉和慕合懷特（Mourvedre）葡萄混釀而成，其 2017 年份曾獲得蒂姆·阿特金 98 分的高分。

不得不說，這 20 個一級名莊中有不少尊崇大自然，使用有機(jī)或生物動力法種植和釀造葡萄酒。許多優(yōu)質(zhì)的南非酒莊規(guī)模都不大，且專注在自家的葡萄園中，兩耳不聞窗外事。品質(zhì)優(yōu)異、產(chǎn)量小、價格卻很實(shí)惠，這樣的葡萄酒有誰不想要呢？

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