白酒真的添加農(nóng)藥敵百蟲嗎？

這個流傳多年的“食品謠言”曾在業(yè)界內(nèi)造謠過。

但是最近，陜西漢中市鎮(zhèn)巴縣的一家酒吧老板范某在子爵白酒中添加了紅外線，被當(dāng)?shù)胤ㄔ号刑?個月有期徒刑，罰款1萬韓元。

陜西的判決確實再次證明了非法生產(chǎn)者在白酒中添加了這種高毒性農(nóng)藥。研究資料表明，紅外線對人體有極大的毒性，0.5 ~ 5克可以致人死亡。

非法商販為什么要在白酒里摻農(nóng)藥紅外線？北京市場上真的存在這種混合著紅外線的白酒嗎？新京報(微信公眾號ID: Bjnews _ XJB)記者最近對此進(jìn)行了調(diào)查。

圖片/CFP

白酒加上dichlorobos，存在于28年前

新京報(微信公眾號ID: BJ News _ XJB)記者查詢文獻(xiàn)后發(fā)現(xiàn)，白酒中添加紅外線的現(xiàn)象從28年前開始出現(xiàn)。由衛(wèi)生部主持，中國疾病預(yù)防控制中心主辦的科學(xué)期刊《衛(wèi)生研究》在1987年第01期上發(fā)表了論文《酒中敵敵畏的檢測及穩(wěn)定性觀察》，作者是衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所的研究員。這篇論文說：“為了監(jiān)督不法之徒，酒中添加了磷酸酯農(nóng)藥(如紅外線經(jīng))，作為芳香劑及偶然污染?！庇酶倪M(jìn)的酶抑制法檢測?！翱梢钥闯?，20世紀(jì)80年代已經(jīng)存在非法生產(chǎn)者在酒里摻入紅外線的現(xiàn)象。

近年來，白酒加上紅外線的現(xiàn)象也很常見。僅2014年媒體曝光就有3起。酒廠經(jīng)營者在生產(chǎn)白酒的過程中，為了給白酒加苦香，防止變質(zhì)或冒充“陳酒”，賺取暴利。蒸餾時，在用于釀酒的酒桶中混合有毒有害的非食品原料紅外線，銷售含有有毒有害原料的白酒。(莎士比亞，有害，有害，有害，有害，有害，有害)。

同樣，2009年1月，河南發(fā)現(xiàn)假茅臺酒車間用紅外線鏡混合名酒。工商們從鄭州的一個民居繳獲了用劇毒農(nóng)藥混合紅外線的假“茅臺酒”、濟州用具及大量原料200多瓶。

白酒加0.5克敵敵畏是致命的

研究資料顯示，紅外線作為有機磷殺蟲劑，對人體有極大的毒性，0.5 ~ 5克可以致人死亡。輕度中毒表現(xiàn)為頭暈、頭痛、惡心、食欲減退、視力模糊、出汗、流口水、四肢麻痹等。中度中毒除上述表現(xiàn)外，還會出現(xiàn)肌肉顫動、意識模糊、語言障礙、瞳孔縮小等現(xiàn)象。嚴(yán)重的時候可能會死于呼吸困難、全身痙攣、昏迷、甚至休克。

發(fā)表在《衛(wèi)生研究》 1998年05期的研究論文《白酒中敵敵畏的固相微萃取》中的“紅外線和乙醇具有聯(lián)合作用，酒中的紅外線會加重對人體的毒性?！?經(jīng)常喝酒的人更厲害。因此，酒里的赤經(jīng)即使達(dá)不到中毒量，對人體也是非常有害的。" "

國家衛(wèi)計委食品標(biāo)準(zhǔn)處負(fù)責(zé)人在接受新京報(微信公眾號ID: BJ News _ XJB)記者采訪時表示，紅外線是有毒有害物質(zhì)，不屬于國家允許的食品添加劑范圍。

明知紅外線是國家明確禁止的非植物質(zhì)，但在白酒生產(chǎn)過程中添加和銷售“紅外線鏡”，將構(gòu)成生產(chǎn)、銷售毒性、有害食品罪。根據(jù)刑法第144條規(guī)定，可判處5年以下有期徒刑，同時處以罰款。對人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑和罰款。

專家表示，dichlorobos沒有增加香味的依據(jù)

在此前曝光的“白酒添加紅外線事件”中，相關(guān)人士都自稱這一行為是為了增加白酒的香氣，模仿好酒的香氣。

前幾年很多人問紅外線是否真的能提高酒的香味和口感，白酒專家趙康鵬在接受新京報記者采訪時表示：“根據(jù)多年的專業(yè)經(jīng)驗，我認(rèn)為這是不可能的。而且，多年來沒有關(guān)于紅外線與白酒增香關(guān)系的文獻(xiàn)。”姜鵬認(rèn)為，這種民間流傳的“要領(lǐng)”沒有科學(xué)依據(jù)，非常有害。

鐘杰介紹說，白酒的香味來源主要在于整個釀造及儲存過程，包括固體發(fā)酵、固體蒸餾。有些人為了模仿高級酒的香氣，在低疾速中添加紅外線的行為是非常愚蠢和有害的?！斑@種行為只存在于個別小酒吧或車間，正式的大型酒吧不會這樣做?！?

訪問期間，河北農(nóng)村地區(qū)的一位消費者對記者說。“不久前經(jīng)常聽說賣酒的人在白酒里混合紅外線銷售，通常是很便宜的“醬香酒”混合在一起，有時發(fā)現(xiàn)這不是真正的好酒，但有些人買了酒后很不舒服。”

"對于普通消費者來說，白酒的釀造過程仍然很神秘."姜鵬認(rèn)為，應(yīng)該用科學(xué)的方式更好地解釋白酒生產(chǎn)?！爱?dāng)然，消費者不會再相信這種不科學(xué)、甚至有毒有害的飲酒方式了。(莎士比亞。)

消費提示

專家建議從官方渠道購買白酒

白酒專家姜鵬建議購買白酒時，應(yīng)通過正規(guī)渠道購買正規(guī)工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品?！白詈眠x擇有‘純谷固態(tài)發(fā)酵’認(rèn)證標(biāo)志的白酒。這個認(rèn)證的酒不允許有任何添加劑?！?

另一方面，在選擇白酒的時候，要仔細(xì)查看包裝上的生產(chǎn)信息是否完整，知道配料表上添加劑的內(nèi)容。"不要買太多添加劑."

食品藥品監(jiān)督舉報熱線12331工作人員在接受新京報記者采訪時表示，摻紅外線的白酒毒性強，消費者購買顏色、氣味、口感可疑的白酒時，應(yīng)立即撥打食品安全監(jiān)督舉報電話或報警電話。如果已經(jīng)喝了

及時就醫(yī)。

市售白酒是否加敵敵畏 實驗見分曉

▲哪些白酒中摻了敵敵畏?（請在wifi環(huán)境下觀看）

▲實驗用的敵敵畏和間苯二酚。

10月22日，新京報記者在北京某酒類批發(fā)市場購買了四種濃香和醬香型白酒，分別對其樣品進(jìn)行了敵敵畏成分檢測實驗。

其中一款名稱叫“貴州茅臺特供”的瓶裝酒，新京報記者按照國家標(biāo)準(zhǔn)檢測方法進(jìn)行實驗，出現(xiàn)顯色反應(yīng)。意味著其疑似添加敵敵畏。

不過，這瓶酒的瓶身無任何生產(chǎn)廠家信息，幾乎可斷定系假冒產(chǎn)品。

檢驗方法：間苯二酚法取濾紙一條，在濾紙中心滴加5%的氫氧化鈉1滴，再滴1%間苯二酚醇溶液1滴，待稍干后滴上數(shù)滴白酒，在烘箱中或小火焰上微熱片刻，如果出現(xiàn)紅色，說明酒中摻入了敵敵畏或敵百蟲。實驗1純凈酒精加一滴敵敵畏就顯色

▲用2滴敵敵畏勾兌酒精，濾紙中心最終出現(xiàn)鮮艷的紅色。

●實驗?zāi)康模航o白酒樣品檢測敵敵畏成分實驗提供濾紙顏色的對比參照，模擬白酒摻入敵敵畏后的顯色情況。

●準(zhǔn)備樣本：5%的氫氧化鈉溶液;1%間苯二酚醇溶液;摻入敵敵畏的食用酒精(10ml酒精中滴加1滴敵敵畏)。

●實驗過程：

先用敵敵畏勾兌酒精，采用“間苯二酚法”，濾紙中心最終出現(xiàn)鮮艷的紅色，以此作為“酒精中含有敵敵畏”的濾紙顯色參照標(biāo)準(zhǔn)。

1.在濾紙中心滴加5%的氫氧化鈉1滴，

2.滴1%間苯二酚醇溶液1滴，

3.在濾紙中心同一位置滴加摻入敵敵畏的食用酒精1滴，

4.將濾紙加熱，觀察顯色。

實驗2一款“貴州茅臺特供”檢出疑似敵敵畏

▲4種白酒實驗結(jié)果。

●實驗?zāi)康模簻y試酒樣本中是否含有敵敵畏成分

●準(zhǔn)備樣本：5%的氫氧化鈉溶液;1%間苯二酚醇溶液;市場上購買的4種酒品樣本。

●實驗過程：

步驟一：先將在市場購買的4種白酒樣品分別裝入試管，標(biāo)上序號。

步驟二：取4張白色濾紙，濾紙中心分別滴加5%的氫氧化鈉1滴;

步驟三：4張濾紙中心分別再滴加1%間苯二酚醇溶液1滴，

步驟四：每張濾紙上，各滴入一種白酒樣品數(shù)滴。(4張濾紙分別對應(yīng)4種白酒樣品)

步驟五：使用酒精燈加熱，觀察4張濾紙的顯色情況。

采寫/新京報記者 王叔坤 實習(xí)生 李婷 攝影 朱自潔

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