早上為上班的他送了一杯牛奶。

晚上為下班的他做了醬排骨飯。

深夜加班的他煮了一杯咖啡。

你多愛他\她幾分，他\她多還你幾分，幸福就藏在這點點滴滴之中。

醬排骨飯，色澤醬紅，油亮誘人，味美肉嫩，不柴不膩，是難得的傳統(tǒng)名吃。和心愛的人一起吃，心里美不勝收。

菜品特色

醬排骨飯是一道中式快餐菜肴，風(fēng)味絕佳。

據(jù)說醬排骨飯起源于上個世紀(jì)三四十年代，在那個戰(zhàn)火紛飛，崢嶸歲月里，青島中山路附近就有人經(jīng)營醬排骨飯，慢慢地發(fā)展成為青島特色小吃。90年代至今，醬排骨飯迎來了兩次質(zhì)的飛躍。一次是青島十大特色小吃的評定，使醬排骨飯聲名鵲起。另一次是某個專門制作骨頭美食的店鋪對醬排骨飯的改良，融入了豫菜、魯菜、川菜的精髓，使之變得南北皆愛，老少皆宜。

制作做法

有句話這樣說的：用心尋好料，還原好味道。醬排骨飯并不是有一個獨特配方就能制成正宗好味道的。

選骨：

甄選兩年四川西昌的高山豬，當(dāng)天宰殺，選擇其精華脊骨，軟而筋道，新鮮美味。（超市賣哪個你就買哪個豬肉啦，不用特意追求）

剔骨：

使用特制剔骨刀沿骨頭連接處90°斬下，保留部分肉質(zhì)與全部骨髓，骨肉完整不被破壞。

焯骨：

15℃凈水加冰浸泡一小時，去除血水殘留，使肉質(zhì)緊實有嚼勁，完美鎖住營養(yǎng)成分。

再用水清洗干凈，冷水與骨一起入鍋，先小火慢熱，而后大火10分鐘焯出泡沫，去腥除味。

調(diào)味：

精選各種中藥食材配合燉煮，搭配新鮮果蔬，鮮美滲透到骨髓里，滋補養(yǎng)胃老少皆宜清香解膩。

燜煮：

精控火候，大火燒開，再轉(zhuǎn)文火慢燉，完美鎖住骨頭的原汁原味，入口酥爛、嚼之有勁。

制醬：

熬制2小時，加入調(diào)味品收汁成醬即可！

營養(yǎng)價值

醬排骨，不僅色香味美，而且營養(yǎng)豐富，富含蛋白、脂肪、維生素，鈣質(zhì)。

選用東北長粒香米，口感軟糯，富含礦物質(zhì)、膳食纖維、維生素。

成品除了濃郁的排骨香氣，還有小時候的醬油炒飯的味道~~