大家好，我是小東。喜歡做飯，害怕發(fā)胖的90后，每天用簡單的材料做好吃的食物，為家人做每餐，歡迎大家的關(guān)注！

現(xiàn)在大豆、茄子、黃瓜是這個(gè)季節(jié)的主要蔬菜，媽媽的菜園里種著小豆、茄子、黃瓜和其他多種蔬菜和水果，今年比較干燥，但很高興紫色的茄子、青色的黃瓜和長豆子布滿了支架。

摘上一些豆角和茄子，加一個(gè)土豆，做個(gè)土豆燉豆角，是我家人最喜歡的吃法。

以前的時(shí)候家里條件不好，媽媽做飯舍不得用那么多的油，家里的菜都是用水燉一下，加一些鹽，燉煮著吃，那時(shí)候覺得媽媽燉出來的菜真是非常的美味。

現(xiàn)在小董離開老家在外地工作，每次吃飯做飯最懷念的就是媽媽做的飯，一到夏季，小董最分外想念的就是土豆燉豆角，每次做都會(huì)吃滿滿一大碗，配著饅頭米飯吃起來真的是美味呀。

今天小董就做一道土豆燉豆角，香辣開胃，好吃又營養(yǎng)，下面一起看具體做法吧，

【主要食材】：土豆，豆角

【配料】：茄子，五花肉，蔥，姜，干辣椒，香葉，桂皮，八角

【調(diào)料】：生抽，冰糖，老抽，鹽，雞精，蠔油

【具體制作方法】：

1、將土豆清洗干凈，然削皮，切成滾刀塊，放入清水中，防止氧化變黑；準(zhǔn)備一小把豆角，將豆角碼齊，將豆角切成段；茄子去蒂，切成滾刀塊，放入清水中防止氧化變黑

2、再切點(diǎn)配菜：蔥切成片，再切點(diǎn)姜絲，兩個(gè)干辣椒，一個(gè)香葉，桂皮，八角，再切點(diǎn)五花肉，五花肉去皮，從中間切一刀，切成大一點(diǎn)的塊

3、鍋中倒油，油熱之后放肉片，炒至發(fā)白，放蔥姜，干辣椒，桂皮，香葉，炒香之后放入生抽，再加老抽上色，然后加入清水，放入幾粒冰糖，大火燒開，再繼續(xù)燉15分鐘左右

4、15分鐘之后放入土豆，茄子，然后再放入豆角，翻炒均勻，放入一勺鹽，一勺雞精調(diào)味，再繼續(xù)燉10分鐘，10分鐘之后放蠔油，大火收汁即可

這可以留一些湯汁，拌飯比較好吃，大家看一下這個(gè)土豆，土豆吸收了湯汁，非常的軟糯鮮香美味，這樣盛出來就可以開吃了

【烹飪小貼士】：

1、茄子和土豆都切成滾刀塊， 放入清水中浸泡，這樣可以防止氧化變黑，影響菜的顏色

2、調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人的口味添加，喜歡吃辣的朋友可以多放一點(diǎn)辣椒

3、調(diào)味之后，翻炒均勻，一定要蓋上蓋子繼續(xù)燉10分鐘，這樣可以讓食材之間的味道融合，吃起來更好吃。

好了，以上就是小董做土豆燉豆角所用的方法，大家在做土豆燉豆角時(shí)有什么好的建議和方法呢，歡迎大家在評論區(qū)留言討論。