茶的優(yōu)劣與否，很大程度上取決于原料產(chǎn)地，因?yàn)榈乩砦恢靡蛩兀?dú)特的氣候、濕度、土壤、溫度等元素，彼此糾纏，方能孕育一杯好茶。簡單舉個(gè)例子，西子湖畔，龍井偏愛，如果種植一片大紅袍，能有武夷山區(qū)烏龍茶的美妙？

黑茶亦是如此。安化本地茶葉，品質(zhì)較好，商業(yè)價(jià)值高，為追逐利益，以次充好的現(xiàn)象很是常見。這里簡單說一說安化黑茶的鑒別方式，以供飲者參考。

據(jù)記載，模仿安化茶葉，兩三百年前便已出現(xiàn)。安化苞芷園內(nèi)遺留著清雍正八年（1730年）的一塊石碑——茶葉禁碑，碑文洋洋灑灑500余字，重修八條，其中便有：禁外縣茶販子裝載假茶，混安雜賣；禁本地人等販運(yùn)異屬草茶，擁塞本地。

安化本地茶與外路茶的辨別方法：

發(fā)酵程度不同。

安化茶一般采取輕發(fā)酵，而外路茶一般選擇重發(fā)酵。因?yàn)橥饴凡鑳?nèi)涵物少，重發(fā)酵加重茶的味道，這種味道看似濃烈，其實(shí)無半點(diǎn)茶氣。

葉底不同。

安化茶一般采取原葉加工制作，沖泡之后的葉底會比較完整。如果是碎葉，可能是外路茶。另外安化本地茶葉底韌性很好，搓揉也不會成泥。

湯色不同。

安化茶輕發(fā)酵制作，新茶湯色黃亮，呈琥珀色。外路茶一般重發(fā)酵，其湯色表現(xiàn)為橙紅或酒紅，強(qiáng)光下可見湯色渾濁，幾泡后就沒有茶味。另注：這里的湯色對比僅限于新茶。

滋味、香氣度不同。

安化茶的新茶因?yàn)閮?nèi)涵物豐富，一般有一種淡淡的甜香，此香不高揚(yáng)，近似于玉米香與板栗香之間，甜而不膩，回甘持久。外路茶味淡，基本沒有回甘味，也不會有甜香出現(xiàn)，其滋味中也體現(xiàn)不出茶氣。

葉片形狀不同。

安化茶形同柳葉狀，修長細(xì)嫩， 色澤竹青綠， 而外路茶呈圓形或橢圓形，有的葉片細(xì)小。

飲者購買茶葉時(shí)，仔細(xì)辨別不僅能鑒定真?zhèn)?，亦能感受喝茶的樂趣。好茶，好享受，一杯安化黑茶，一份?dāng)?shù)馗杏|。