點(diǎn)擊上面的“東方金寶信陽讀本”訂閱

水煙綠油油的。

︼︻云山霧氣毛尖嫩，信陽毛尖

口東方今報(bào)記者 王姝/文 章繼軍/圖

在三四月份的信陽小城，被談?wù)撟疃嗟脑掝}一定是茶葉。作為中國十大名茶之一，信陽茶因其條索細(xì)秀圓直有峰尖、白毫滿披而得名“信陽毛尖”，以“香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格而飲譽(yù)中外，且具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功能。采茶最是殷勤采茶女

新采的茶葉，是采茶女的生活的希望。 漫山茶香，點(diǎn)點(diǎn)紅，桃面嬌影，茶女低首忙。 夕陽，采茶女結(jié)束了一天的辛勞，一個(gè)小板凳，也能撐起一片舒心的天。放下手提藍(lán)，會(huì)心一笑。 天黑，雖是拖著疲憊的身軀，但稱重時(shí)間，卻是采茶女最期待的。這是對(duì)她們一天辛勤勞動(dòng)的最佳肯定。

不是纖纖玉手，也不是淡雅的裝飾，也沒有小家碧玉般的俏麗，真正的采茶人多是為了生活而奔波的人，粗糙的大手嵌滿茶油，褐色的茶油要經(jīng)過好久才能從被淘洗掉…….炒茶烹煎妙手逢嫩芽

茶農(nóng)大叔嫻熟地挑選著茶葉，這雙大手，篩選出了無數(shù)的好茶片。 茶葉要經(jīng)過精心的挑選才能夠分類炒制，篩選是很重要的一步。

“生鍋”用細(xì)軟竹扎成圓掃茶把，在鍋中有節(jié)奏地反復(fù)挑抖，鮮葉下綿后，開始初揉，并與抖散相結(jié)合。 “生鍋”反復(fù)進(jìn)行4分鐘左右，實(shí)成圓條，達(dá)四五成干（含水理55%左右）即轉(zhuǎn)入“熟鍋”內(nèi)整形。

“熟鍋”開始仍用茶把繼續(xù)輕揉茶葉，并結(jié)合散團(tuán)，待茶條稍緊后，進(jìn)行“趕條”，當(dāng)茶條緊細(xì)度初步固定不沾手時(shí)，進(jìn)入“理?xiàng)l”，這是決定茶葉光和直的的關(guān)鍵。

“千呼萬喚始出來”，經(jīng)過多重工序的炒制，新茶終于出產(chǎn)了。飲茶洗盡古今人不倦

陽光很好，在暖陽的凈灑下，堅(jiān)韌的茶片，傲然樹立。 茶藝表演，講究的是意境，茶色清新，茶香四溢，口感甘醇者為上。

正宗的信陽毛尖色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。

身在茶鄉(xiāng)，飲茶自然也成為信陽人的普遍生活習(xí)慣。藝術(shù)家們將飲茶行為抽象為藝術(shù)表演，將悠久的歷史和厚重的豫茶文化融入其中。

↑ 茶——洗盡古今人不倦 → 嫩莖圓形、葉緣有細(xì)小鋸齒，葉片肥厚綠亮。

飲茶小貼士 一、喝濃茶要小心“茶醉”傷身。

二、飲茶以每日1－2次，每次2－3克比較適宜。忌空腹、服藥時(shí)或睡前飲濃茶。

三、有6類人群不宜飲茶：1、營養(yǎng)不良的人和嬰幼兒；2、患神經(jīng)衰弱、失眠、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、結(jié)核等慢性病的人；3、發(fā)熱病人；4、患胃、十二指腸潰瘍的病人；5、心臟病人；6、哺乳期及懷孕婦女。

四、少飲新茶。新茶由于貯存期短，茶中未經(jīng)氧化的多酚類物質(zhì)含量較高，醛類、醇類也較多，這些物質(zhì)對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，容易出現(xiàn)胃痛、腹脹等癥狀。

信陽

10個(gè)玩微信的人至少6個(gè)關(guān)注東方今報(bào)信陽讀本 還有3個(gè)通過朋友圈間接關(guān)注了

你還是那剩下的？

信陽讀本我們只做信陽元素新聞熱線0376-6651238主編：余超 責(zé)編：劉峰

掃描二維碼關(guān)注“東方今報(bào)信陽讀本”更多精彩呈現(xiàn)