前幾天，在一個(gè)平臺(tái)上，一個(gè)朋友問我：“我買了兩年的醬香白酒，不喝的話會(huì)過期嗎？”問了一個(gè)問題。有些朋友又邀請(qǐng)我回答。小六本以為很多酒友應(yīng)該知道答案，但是看了評(píng)論和評(píng)論后發(fā)現(xiàn)很多人都在懷疑。(可能不是經(jīng)常喝白酒的網(wǎng)友。)小六可以負(fù)責(zé)任地說，作為茅臺(tái)鎮(zhèn)醬主，應(yīng)該重新好好保存。醬香型白酒保存幾年或幾十年也不會(huì)過期。

哪位朋友在醬香瓶的酒單上出現(xiàn)了有效期？請(qǐng)相信！根據(jù)國家質(zhì)檢總局和標(biāo)準(zhǔn)委的規(guī)定，喝10度以上的酒無需標(biāo)明保質(zhì)期。由于高數(shù)白酒、乙醇含量高，具有殺菌、消毒、防腐的作用，細(xì)菌等微生物在里面幾乎難以生存，長期保存好就不會(huì)變質(zhì)。但是據(jù)說醬香型白酒都在10度以上(醬香型白酒基本在30度以上)，所以沒有保質(zhì)期。

如果白酒有保質(zhì)期的說法，我相信市面上的茅臺(tái)酒等優(yōu)質(zhì)醬香酒還沒有填滿的都過期了。因?yàn)槊┡_(tái)酒等優(yōu)質(zhì)醬香酒在釀造酒后要保存5年才能充電。醬香白酒沒有保質(zhì)期，但保管時(shí)間與口感有關(guān)。只有最好的品嘗時(shí)間。俗話說，酒是陳月純香，但到了一定的年限，口感就會(huì)失去真正酒的感覺。但是，如果用于制作調(diào)味酒，就會(huì)成為最好的“調(diào)味酒”！

在儲(chǔ)存過程中，醬香白酒中的有機(jī)酸和酒精類物質(zhì)會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)。也就是說，人們常說的“酯化反應(yīng)”被稱為“生香反應(yīng)”，反應(yīng)會(huì)生成出香味的酯類等化合物，因此陳年白酒會(huì)更加柔軟?！磅セ磻?yīng)”很慢。香味濃郁，酒味柔和需要幾年時(shí)間。在密封好的前提下，儲(chǔ)存酒的時(shí)間越長，酒的質(zhì)量往往越好。

保管幾年就不用擔(dān)心了。酒不僅保質(zhì)期不會(huì)過期，口感反而有所改善，會(huì)比剛買的更好喝。但是，前提是這是純曲的醬香酒。(大衛(wèi)亞設(shè))。

保管酒的話，最好有高數(shù)量的優(yōu)質(zhì)糧食白酒。這種酒比較穩(wěn)定，成熟效果好的話，越陳越香。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，食物)但是優(yōu)質(zhì)的純谷醬香酒不是隨便就能找到的，要有一定的門路和人際關(guān)系，也要有一定的緣分和獨(dú)創(chuàng)性的眼光！如果眼前有一瓶廣兵優(yōu)質(zhì)糧食白酒，你會(huì)相信嗎？

如果想進(jìn)一步了解白酒知識(shí)等相關(guān)信息，可以關(guān)注小六，暢游醬香酒知識(shí)的海洋，領(lǐng)略醬香酒魅力的醉意！

作者：小六(deyujiuye666)