紅燒羅非魚(yú)是一種家常菜，主要材料是羅非魚(yú)。羅非魚(yú)肉質(zhì)柔軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，刺少，非常適合老人和孩子吃。

喜歡吃羅非魚(yú)的朋友，可以試試紅燒做法哦，這是非常家常的做法，營(yíng)養(yǎng)美味，大家都愛(ài)吃。

準(zhǔn)備需要的食材：羅非魚(yú)1條、大蒜、姜、剁椒、蔥花。

步驟一：買魚(yú)的時(shí)候，我都會(huì)讓老板把魚(yú)殺好，回來(lái)了會(huì)再1清洗一遍，把魚(yú)肚子里面的黑膜清洗干凈，不然做出的魚(yú)會(huì)很腥。

步驟二：在平底鍋內(nèi)倒入食用油，油溫升高時(shí)下入魚(yú)（油溫一定要高，不然會(huì)粘鍋），小火慢煎，煎至兩面金黃干香的時(shí)候盛出備用。

步驟三：想要魚(yú)肉不粘鍋，可以用姜片擦一遍鍋。魚(yú)煎好了，不要著急翻面，把鍋放到地上，或者鍋底泡水里，鍋底冷卻了再翻身，這樣魚(yú)就不會(huì)爛了。

步驟四：另起鍋，倒入食用油，下入蒜沫、姜沫，炒香后下入剁椒，剁椒可以根據(jù)自己的口味適量添加。

步驟五：翻炒出香味后，倒入一碗清水，煮開(kāi)后調(diào)味，加入鹽1勺、糖一勺、生抽2勺、料酒1勺、白醋一勺翻炒均勻。

步驟六：翻炒均勻后，把煎好的羅非魚(yú)放進(jìn)去，小火燜3分鐘。3分鐘后，大火收汁即可。

出鍋撒上小蔥，魚(yú)肉外香里嫩，汁水香辣酸甜，充分滲透到每一塊魚(yú)肉里，吃一口滿滿的幸福感。

非常家常的紅燒味，美味好吃香辣爽口，是一道大家都愛(ài)吃的美食。紅燒是家庭中最常見(jiàn)的制作魚(yú)類食材的方法，不管是排骨或者是雞肉紅燒總是最先想到它，紅燒菜紅亮亮的湯汁，鮮香入味的食材，是一道下飯的美味呢，喜歡的朋友趕緊試試吧。

羅非魚(yú)是我國(guó)主要養(yǎng)殖水產(chǎn)品。其肉質(zhì)鮮美，少刺，蛋白質(zhì)含量高，富含人體所需的8種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高。羅非魚(yú)因以上特點(diǎn)而深受人們喜愛(ài)，素有“白肉三文魚(yú)”、“21世紀(jì)之魚(yú)”之稱，近年已成為養(yǎng)殖、加工、出口的熱點(diǎn)之一。

說(shuō)到羅非魚(yú)呢，相信大家都非常的熟悉了，羅非魚(yú)跟鯽魚(yú)不一樣，羅非魚(yú)基本沒(méi)有小骨頭，所以吃起來(lái)比較放心，而且羅非魚(yú)的價(jià)格比較便宜，所以很多的朋友都喜歡買羅非魚(yú)吃。

準(zhǔn)備需要的食材：羅非魚(yú)、食用油、食用鹽、胡椒粉、料酒、姜。

步驟一：將羅非魚(yú)洗凈，去鱗、去內(nèi)臟、去鰓，用刀斜著切刀花。然后從魚(yú)肚子把魚(yú)切開(kāi)分兩半，兩面抹上鹽和料酒，腌制20分左右。

步驟二：準(zhǔn)備煎制，鍋中放油燒熱，放入兩片姜煎出香味，然后撈出。把腌好的魚(yú)放入鍋中，小火慢煎。

就這樣煎至兩面金黃色即可，喜歡香辣或者燒烤味道，可以放適量的調(diào)味料，吃著味道非常的不錯(cuò)呢。喜歡吃魚(yú)的朋友可以試試這樣的香煎魚(yú)喲，不管是羅非魚(yú)還是什么魚(yú)都能這樣煎制著吃呢。