豬蹄燉豆好吃，好吃，但僅僅因?yàn)榉帕诉@個(gè)東西，所以很軟，沒有腥味，是營養(yǎng)Q彈。

豬蹄是營養(yǎng)很高的食物。一般人用它作為滋補(bǔ)品。記得以前吃豬蹄的時(shí)候，媽媽都是蒸的，吃吃喝喝的食物，非常興奮。(莎士比亞)。

而且只有來客人或者過節(jié)的時(shí)候才會(huì)吃一次豬蹄，現(xiàn)在與以往不同了，經(jīng)濟(jì)水平提高了，所以家里經(jīng)常有豬蹄的身影出現(xiàn)。而且做法也不和以前一樣了?，F(xiàn)在的做法可以說是千變?nèi)f化，最常見的有紅燒豬蹄，醬豬蹄，豬蹄燉黃豆等做法。但是不管什么做法，它的營養(yǎng)和口感都是不變的。吃一口，軟爛Q彈，那感覺真的非常好。

而今天小編教大家的是豬蹄燉黃豆，黃豆也是營養(yǎng)非常高的豆類產(chǎn)品，這兩者結(jié)合起來，營養(yǎng)美味，讓人越吃越喜歡。但是豬蹄這東西很少有人在家做，原因是因?yàn)樾任逗艽螅€有就是覺得自己做的不好吃，不如飯店廚師做的好吃，所以很多人都不在家做，想吃豬蹄就去飯店吃。大家都知道飯店做的各種食材還有過程我們是看不到的，干凈不干凈真的不好說，所以還是自己在家做吧！自己在家一樣能做出好吃又入味的豬蹄。甚至比飯店的味道都美，小編這就教你做法，接下來就是做法。

【食材】：豬蹄，黃豆，老抽，生姜，料酒，豆腐乳，蠔油，醬油，大蒜，油。

【做法】

1、首先把豬蹄剁成小塊，然后浸泡一下，浸泡出里面的血水，清洗干凈，我們再準(zhǔn)備一碗黃豆提前浸泡一下，備用。

2、鍋內(nèi)加入清水來幾片生姜，倒入料酒去腥，把豬腳下入鍋內(nèi)，冷水焯一下水，大火燒開之后把里面的浮沫撇干凈。開蓋再煮3分鐘。把豬蹄撈出來放入盤子里備用。

3、碗中放入一塊豆腐乳，加入蠔油，老抽少許，醬油，用筷子攪拌化開，把生姜切成小片，大蒜拍碎，備用。

4、鍋燒熱，加入油，下入姜蒜片，煸炒出香味，再把豬蹄下入鍋內(nèi)，大火煸炒一下，加入一點(diǎn)料酒去腥，再把調(diào)好的料汁下鍋，開大火翻炒均勻。倒入泡好的黃豆，攪拌一下，然后加入清水，清水的量和鍋內(nèi)的豬蹄保持平衡就可以，大火燒開之后把上面的浮沫打掉，倒入電飯鍋內(nèi)膽里面，然后我們再用電飯鍋煮，直接開煮飯鍵就可以了。

5、時(shí)間到以后，我們把豬蹄倒進(jìn)鍋內(nèi)，開大火收一下汁，把湯汁收濃稠即可，這時(shí)候豬蹄非常的軟爛，用筷子一戳就破，黃豆也非常爛，出鍋裝入盤中就可以了，最后在撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下就可以吃了。

小貼士：

1、豬蹄要提前泡一下，然后洗干凈，放點(diǎn)料酒焯一下水，這樣可以大大的減少豬蹄的腥味。

2、豬蹄燉黃豆最好吃的原因是因?yàn)榉帕舜宋?，就是豆腐乳調(diào)的料汁，吃起來軟爛Q彈，非常的入味。

這樣做的豬蹄燉黃豆，筷子一戳就破，非常軟爛入味，太好吃了。愛吃豬蹄的朋友們可以試試這種做法，因?yàn)榉帕硕垢檎{(diào)料并且在電飯鍋內(nèi)煮所以豬蹄非常入味，軟爛無腥味。無論小孩還是牙口不好的老人都非常適合吃，豬蹄燉黃豆?fàn)I養(yǎng)高，味道好，大家可以做來品嘗一下，非常不錯(cuò)。

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