寫在前面：

這篇文章的魚翅都是來自養(yǎng)殖基地的魚翅，大家可以放心吃！

在我們精致的居住女孩眼里，漂亮的衣服像衣柜一樣好吃的餐廳，從來不會少一個，也不會太多。

尤其有這么一家集夢幻、粉嫩、少女、名媛風(fēng)于一體的下午茶店，一進入其中就能感受到偷得浮生半日閑的慵懶。

奶白與淺粉錯落搭配，中間點綴著各種綠植，座椅布局呈花瓣式分布，翻開菜單一打量，這也太適合自拍發(fā)票圈了！

然而先別急，這次我們并不是奔著下午茶來的，聽說這里新推出了銷魂的魚翅撈飯（店里所用魚翅均為石斑魚翅）！說起魚翅撈飯，總覺得有些奢侈。

1970年代初，香港股市暢旺，不少股民成為暴發(fā)戶，盡情揮霍，到酒樓吃飯，叫紅燒魚翅來配白飯進食。

帶起越來越多的人以魚翅撈飯以示贏錢豪氣之風(fēng)，“魚翅撈飯”瞬即成為社會流行語。

但隨著人們環(huán)保意識的加強，保護鯊魚，人人有責(zé)，所以店里的魚翅都是用養(yǎng)殖的石斑魚翅做代替！最便宜的只要六十八軟民幣一份！

端上桌的魚翅湯底用石鍋盛裝著，冒著熱氣，嘟著小泡，光看就已經(jīng)感覺到滿滿的膠原蛋白在朝我搔首弄姿了。

第一步，喝湯！

魚翅本身無味，全靠精心熬制的上湯，把它煨至粘軟嫩滑，可見湯底有多么重要。

店里的湯底口味分為上湯和濃湯兩種。

上湯雞絲

上湯鮮蝦

上湯海參

前者需用老母雞熬底湯，瑤柱、金華火腿等調(diào)味道，足足煲上8個小時左右，味道較清淡，但鮮香十足；

后者則用老雞、老鴨大火熬煮半個多小時，口感更加濃郁，也更滋補一些。

然而湯好不好，除了料足不足之外，所用的水也很關(guān)鍵。

這里的魚翅堅持用礦泉水來燉煮，礦泉水的弱堿性，能有效中和肉質(zhì)的酸性，酸堿的平衡更有利于人體的吸收，也使得湯羹口感更清甜、純凈。

第二步，吃翅。

店里使用的魚翅都是人工養(yǎng)殖的石斑魚翅，貨源來自香港，每一根都經(jīng)過層層篩選。

前期的處理工作也十分繁瑣，要先用冷水浸泡一天，洗凈，用蔥姜去腥，再浸泡一天，去掉雜味。

每份魚翅撈飯都配有銀牙、香菜、韭苔以及炸過的姜絲，可根據(jù)個人喜好適當(dāng)加入，口感脆嫩爽口。

目前店里的魚翅撈飯有5款，根據(jù)搭配的輔料、用到魚翅部位的不同價格也各不相同，最經(jīng)典的當(dāng)屬上湯雞絲，六十八軟民幣可以說是非常實惠了。

第三步，吃飯！

每份魚翅都配一碗米飯，精選的泰國香米，吃的時候可以將湯汁澆在米飯上，滾燙而濃郁的湯汁將米粒包裹，一口一個滿足。

在香港電影《神探》里面，劉青云飾演的陳桂彬就是一口飯一口魚翅湯汁地吃。

但如果你覺得還不過癮，大可以將整碗米飯直接倒入魚翅中直接拌著吃，保證讓每一粒米都“雨露均沾”。

被魚翅湯汁包裹住的米飯鮮香稠糯，一旦動了第一勺，一碗飯唏哩呼嚕很快就見底了。

當(dāng)一碗魚翅撈飯?zhí)铒柫损嚹c轆轆的肚子，不用轉(zhuǎn)場就可以直接來一頓精致的下午茶。

桃膠龜角米燕窩

名媛下午茶套餐

作為以鮮燉燕窩為特色的下午茶餐廳，不少人都是奔著它家的各種花式鮮燉燕窩而來。

最近又增添了許多貌美的甜品，尤其是冒著仙氣就上桌的名媛下午茶，幾乎桌桌都會點。

天天奔波于沈陽妖風(fēng)中的妹紙們，不如趁著哪天陽光恰好，約個下午茶吧，在快節(jié)奏的生活里，允許自己伸一個小小的懶腰！