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海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。每百克海參含有蛋白質(zhì)14.9克、脂肪0.9克、碳水化合物0.4克、鈣357毫克、磷12毫克、鐵2.4毫克、維生素B1、維生素B2、尼克森等。

海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用。

1、延續(xù)衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強(qiáng)抵抗疾病的能力

2、海洋偉哥，補(bǔ)血調(diào)經(jīng) 海參體內(nèi)的精氨酸含量很高，號(hào)稱精氨酸大富翁。

3、治傷抗炎、護(hù)肝保血管 海參不僅是美味佳肴，而且是良好的滋補(bǔ)藥品。

4、 益智健腦、助產(chǎn)催乳，刺參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA對(duì)胎兒大腦細(xì)胞發(fā)育起至關(guān)重要的作用。

5、在海參的體壁、內(nèi)臟和腺體等組織中含有大量的海參毒素，又叫海參皂甙。海參毒素是一種抗毒劑，對(duì)人體安全無(wú)毒，但能幫助抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)與轉(zhuǎn)移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應(yīng)用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術(shù)后患者的治療。

6、改善骨質(zhì)疏松經(jīng)常食用海參可以預(yù)防兒童的佝僂病、成人的骨質(zhì)疏松癥和骨質(zhì)增生癥。

7、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，食用海參有助于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

重點(diǎn)！和海參最搭的食材幾乎都在下面，合理搭配使海參營(yíng)養(yǎng)翻倍

海參+小米——滋補(bǔ)養(yǎng)胃

小米自然的黏稠度剛好包裹了海參的鮮香，雖然清淡，但淡而不寡。再加上適當(dāng)?shù)慕z調(diào)味，整煲粥柔軟鮮嫩、鮮咸醇香的口感更加凸顯。

1、小黃米淘洗干凈，用清水泡上；

2、準(zhǔn)備蔬菜、姜絲、蔥花、海參(切塊）；

3、小黃米下鍋，煮熟（可用湯鍋或電飯煲）;

4、加入切好的海參，蔬菜，姜絲，1小勺濃縮雞汁（高湯都行），熬住5分鐘；

5、最后撒上適量鹽，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。

海參+蜂蜜——美容養(yǎng)顏

海參蘸蜂蜜一起吃是一種比較流行的吃法了，既能調(diào)味，又能較大程度的保留海參的營(yíng)養(yǎng)不流失，也容易操作，適合進(jìn)補(bǔ)人士以及時(shí)間不充裕人。

1、提前解凍海參，將蜂蜜倒入小碗中，海參蘸著蜂蜜一起食用。

2、如果感覺(jué)海參微涼，請(qǐng)將海參重新放到溫水中熱一下，切忌滾熱的開水。

海參+雞蛋——快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力

鮮美可口的海參雞蛋羹，做法簡(jiǎn)單，絕對(duì)營(yíng)養(yǎng)。正好的蛋羹口感滑嫩，搭配口感Q彈的海參粒，一口吃下去軟嫩爽口，鮮上加鮮，令人回味無(wú)窮，蒸制的方法能較好的保留海參的營(yíng)養(yǎng)成分。

1、溫水調(diào)蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一點(diǎn)的，可以調(diào)整比例為1：1。

2、蛋液過(guò)篩，濾過(guò)的蛋液蒸出來(lái)更加細(xì)膩。

3、 如果濾過(guò)的蛋液表面還有小氣泡可用牙簽扎破，這樣蒸出來(lái)的蛋羹平整如鏡面。

4、 入鍋蓋上保鮮膜或蓋子，防止水滴滲入起蜂窩。

5、利用這個(gè)時(shí)間處理一個(gè)海參，放開水鍋里焯一下水，切成粒，小香蔥切碎。

6、蛋羹出鍋后，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調(diào)味即可。

海參+牛奶——強(qiáng)身健體

早上起床后，一杯牛奶搭配一只海參，常年吃有強(qiáng)身健體之功效。

海參+木耳——治陰虛腸燥之便秘

1、將泡發(fā)的黑木耳洗凈撕成小塊備用；

2、將排骨放入冷水中煮開，把血沫撇干凈，撈起洗凈備用；

3、將泡發(fā)好的海參洗凈，放入滾水中，加入2片生姜，蔥一條，料酒適量煮五分鐘，然后撈起洗凈，瀝干水備用；

4、 在砂鍋煲中放入排骨、生姜、大蒜瓣、黑木耳、白砂糖、鹽、料酒，一大碗水，大火煲滾后轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)；

5、將海參、枸杞放入排骨木耳煲中，小火再煲1小時(shí)，撒上小蔥即可。

海參+豬蹄——產(chǎn)后催乳

海參燉豬蹄，是一道家常菜，也可以促進(jìn)產(chǎn)后恢復(fù)，催乳，提高母嬰免疫力。

1、即食海參或水發(fā)海參洗凈，豬蹄洗凈從中間順骨縫劈開，再?gòu)年P(guān)節(jié)處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出。

2、丁香、花椒、八角、肉桂、陳皮下入清湯鍋內(nèi)燒開，煮10分鐘左右撈出不用。下入蔥段、姜片、料酒、豬蹄塊燒開，燉至熟爛。

3、揀出蔥段、姜片不用。下入黃豆芽、精鹽燒開略燉。

4、下入海參燒開，燉至海參軟糯，加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗內(nèi)，淋入芝麻油即成。

海參+紅棗——補(bǔ)血安神，滋潤(rùn)五臟

經(jīng)期用適量紅棗加冰糖燉海參，能起到補(bǔ)血益氣的功效。

1、水發(fā)海參或即食海參浸透洗凈，切成中塊。

2、紅棗洗凈，去掉棗核。

3、將紅棗、海參、桂圓皮置于燉盅加沸水1滿碗，把盅蓋蓋上，隔水燉之。

4、待鍋內(nèi)水開后，用中火燉1.5小時(shí)，加入冰糖后再用小火燒30分鐘即可。

5、燉好后，待溫服用。

海參+雞湯——補(bǔ)血養(yǎng)氣

海參燉雞湯具有補(bǔ)血養(yǎng)氣的功效，對(duì)女性身體調(diào)理有很大作用，適合一年四季食用。

1、即食海參或水發(fā)海參洗凈，雞洗凈后斬件，大蒜洗凈后切段。

2、將雞、海參及姜片放入砂煲中，加入適量鹽和料酒。

3、大火煮沸后慢火燜半小時(shí)。

4、加入大蒜繼續(xù)煲10分鐘即可。

海參+羊肉——補(bǔ)腎壯陽(yáng)

在秋冬季節(jié)，用海參加羊肉煲成的羊肉海參湯做法簡(jiǎn)便，味道鮮美，非常適合進(jìn)補(bǔ)。羊肉+海參最補(bǔ)腎，單吃羊肉已經(jīng)具有一定的補(bǔ)腎效果，如果配合海參食用，則屬于“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手”不僅效果加倍，還不會(huì)上火。

1、水發(fā)海參或即食海參切小塊；

2、將羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。

海參+桂圓——養(yǎng)肺止咳

海參和桂圓適合搭配做粥，適合家庭自用的吃法，有養(yǎng)肺止咳之功效。海參洗凈切薄片，待米軟爛后加海參，下入冰糖調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

1、水發(fā)海參或即食海參洗凈，切薄片；

2、桂圓肉洗凈，冰糖打碎；

3、粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；

4、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸后攪拌數(shù)次；

5、待粳米軟爛，放入海參片，下入冰糖調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

原來(lái)吃海參這么多種搭配?。】赐赀€不收藏的話，勤勞的小編都要哭了。