小時候最喜歡媽媽春節(jié)做的脆皮豬皮，加上調料，入口細膩清爽，肉皮里富含膠原蛋白。留給我的脆辣口感是一輩子忘不了的食物。(大衛(wèi)亞設)。

食材準備

炸豬皮200克

小蔥2根

香菜適量

青椒1個

蒜頭適量

紅蘿卜半根

香油5毫升

生抽10毫升

老干媽5克

鹽適量

涼拌醋5毫升

白糖2克

涼拌脆豬皮的烹飪過程

1. 將買回來的炸豬皮洗凈，用清水浸泡1晚，再切成條。

2. 鍋里倒入適量清水燒開，放入豬皮條，加入適量鹽大火煮10分鐘撈出，控干水分放涼備用。

3. 準備好所需調料。

4. 配菜洗凈，胡蘿卜切絲，青椒切圈，蔥切蔥花，香菜切碎，蒜切末。

5. 準備一個干凈的菜盆，放入胡蘿卜絲、青椒圈、蔥花、香菜碎和蒜末，然后加入10毫升生抽、5克老干媽、5毫升香油、5毫升涼拌醋和2克白糖攪拌均勻。

6. 最后再加入煮熟的豬皮，拌勻使豬皮入味即可。

7. 裝盤，酸辣脆香的涼拌脆豬皮做好了。

大家好，這里是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級酒店的大廚，只是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創(chuàng)美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發(fā)和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！