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不要老想著La Fiole Du Pape家歪脖子病。這才是真正的教皇紐伯格十大名將。

文 | 魷魚面館

The whole is greater than the sum of its parts，教皇新堡是葡萄酒混釀的終極殿堂，多達13種葡萄品種可用于其混釀。在這片土地流光溢彩的歷史長廊里，飲譽天下的頂級佳釀如同卷帙浩繁的文學(xué)名著。鐵打的老酒莊，流水的新莊主，唯有完美兼具傳統(tǒng)技藝和現(xiàn)代科技的酒莊，才能讓經(jīng)典傳承的更遠(yuǎn)。別老想著La Fiole Du Pape家的歪脖子酒瓶了 ，今天就讓我們介紹十家真正的教皇新堡酒莊。

亨利?博諾酒莊 Henri Bonneau

老莊主Henri Bonneau和他家的旗艦酒款Réserve des Célestins

如果你想嘗試真正傳統(tǒng)風(fēng)格的教皇新堡，那就最好不要錯過他家。老莊主Henri Bonneau昨天剛剛辭世，享年78歲。酒莊無官網(wǎng)，我所能搜集到的資料有限。在有些訃告中他被稱為“傳奇人物”和“教皇新堡的校長級人物”，看來是一位類似Giuseppe Quintarelli的世外高人。出生于1938年，Bonneau來自一個祖上11代都是葡萄酒農(nóng)的家庭，1956年是其首個釀酒年份，他的葡萄酒來自產(chǎn)區(qū)北部5.25公頃的La Crau和0.25公頃的Courthezon葡萄園，使用多種不同尺寸、年齡和材質(zhì)的木桶混合陳釀。酒莊旗下的4款教皇新堡：Henri Bonneau、Marie Beurier、Réserve des Célestins和只在極好年份出產(chǎn)的波特酒風(fēng)格的Cuvée Spéciale。酒莊面積不大，產(chǎn)量有限，價格自然極其高昂，旗艦酒款Réserve des Célestins在Wine Searcher上的國際均價就要2237人民幣。

博卡斯特爾酒莊 Chateau Beaucastel

博卡斯特爾酒莊的教皇新堡

相信對于大多數(shù)教皇新堡粉絲，這是一家無需多費口舌的酒莊。在過去30年，博卡斯特爾一直被認(rèn)為是教皇新堡最偉大的酒莊之一,也是整個產(chǎn)區(qū)占地面積最大、故事最多、最備受尊敬的酒莊之一，無怪乎Robert Parker在《世界頂級葡萄酒及酒莊全書》的羅納河谷章節(jié)，開篇介紹的便是他家。酒莊有很多“怪點”，譬如，使用全部的13種葡萄品種；混釀中慕合懷特的比例較高（通常30%左右）；偏愛老藤；早在1950年就通過了有機種植認(rèn)證，并在1974年轉(zhuǎn)換為生物動力學(xué)種植。1989年開始釀造的Hommage a Jacques Perrin酒款是為了致敬現(xiàn)任莊主的父親Jacques Perrin先生，慕合懷特的比例高達60%-70%，每年產(chǎn)量極少，但好評如潮，曾連續(xù)多次榮獲羅伯特·帕克（Robert Parker）滿分，包括1989、1990、1998和2007年份，其他年份評分也均在95分以上，足見其品質(zhì)之卓越。

稀雅絲酒莊 Chateau Rayas

現(xiàn)任莊主Emmanuel Reynaud和他家的教皇新堡

一家獨立特性的傳奇酒莊，已有130年的歷史。葡萄酒大師Jancis Robinson曾在一篇文章中吐槽他家是“全法國最難預(yù)約的酒莊”，前任莊主Jacques Reynaud出了名的古怪、避世，會為了躲避不想見的訪問者偷偷躲到溝渠里，生前無子嗣。現(xiàn)任莊主Emmanuel Reynaud是他的侄子，也很有個性，電話留言機的結(jié)束語竟然是：“不要費功夫留口信了，我懶得去聽的”。原以為如此霸氣的酒莊不會有網(wǎng)站，雖然只有法語，但各方面資料五臟俱全，打開后就能看到這張寫著“故事可以撒謊，傳奇只說真相”的照片，美！

翻譯過來的中文名字“稀雅絲”很符合酒莊個性：產(chǎn)量稀少，品質(zhì)純凈優(yōu)雅，當(dāng)然價格也同樣高冷，一瓶Jacques Reynaud釀制的教皇新堡現(xiàn)在可以賣到1000多美金。酒莊偏愛使用高比例，甚至100%的歌海娜，這在以13種品種混釀著稱的教皇新堡無疑是個異類，副牌酒Pignan是一款不可多得的性價比佳釀。酒莊還以Chateau de Fonsalette的名義出產(chǎn)基礎(chǔ)款羅納河谷葡萄酒。

佩高酒莊 Domaine du Pegau

Laurence Feraud和她家的教皇新堡

佩高酒莊的Cuvee Da Capo只在最好的年份釀造，產(chǎn)自教皇新堡產(chǎn)區(qū)北面La Crau地帶的百年歌海娜老藤，目前5個年份分別是1998/2000/2003/2007/2010， 每一個年份都榮獲Wine Advocate雜志100分，可見帕克大人對它是多么的鐘愛。佩高酒莊是父女檔，F(xiàn)eraud家族早在17世紀(jì)就生活在南羅納河谷，以釀酒為生，但卻沒有自己的酒莊。1986年，釀酒專業(yè)學(xué)成歸來的女兒Laurence勸說父親成立自家酒莊，起初稱為“Domaine Feraud”，后改為現(xiàn)在的名字，Pegau是指從阿維尼翁教皇宮廷挖掘出來的14世紀(jì)酒杯。酒莊旗下種類繁多，在此就不一一細(xì)數(shù)了。如果你有幸前往酒莊拜訪，Laurence會告訴你Pegau的發(fā)音是：pay-go，而其父親則堅持應(yīng)該讀作: Puh-Gow，相信他家飯桌上一定不缺爭論的話題。

帕普酒莊 Clos des Papes

現(xiàn)任莊主Vicent Paul Avril

教皇新堡的前三甲酒莊，名字指酒莊位于當(dāng)年教皇葡萄園的范圍內(nèi)。Avril家族早在17世紀(jì)就生活在教皇新堡產(chǎn)區(qū)，族中人曾擔(dān)任過執(zhí)政官、司庫、議員和教皇新堡的鎮(zhèn)長，第一瓶Clos des Papes葡萄酒產(chǎn)自1896年。酒莊在Paul Avril的執(zhí)政下提升顯著，2010年份曾連續(xù)6次上榜Wine Spectator的百大葡萄酒，還在2007年榮膺該雜志的“年度酒款”。大多數(shù)年份，他家教皇新堡的混釀比例是：10%的西拉，20-30%的慕合懷特，55-65%的歌海娜以及5%其它可允許的葡萄品種。很多人不知道的是，帕普酒莊自1926年以來，就只購買同一家葡萄牙生產(chǎn)商的橡木塞，其堅韌之處，可見一斑。

加納斯酒莊 Domaine de La Janasse

Aime Sabon（右）和Christophe Sabon，以及他家的Chapin教皇新堡

1973年，Aime Sabon創(chuàng)建了酒莊，但直到1991年，他的長子Christophe從勃艮第完成葡萄種植學(xué)業(yè)歸來后，父子倆聯(lián)手之下才有了酒莊今天的規(guī)模和名氣。在不到40年的時間內(nèi)，自有葡萄園的面積從15公頃擴張至90公頃。他家共釀制3種不同的教皇新堡酒款：Tradition、Chapin（100%歌海娜，有些種植于1921年）和Vieilles Vignes（70-100年老藤）。此外，他家出產(chǎn)的羅納河基礎(chǔ)款葡萄酒性價比頗高，尤其是Les Garrigues。以葡萄品種Roussanne為主釀制的白葡萄酒豐滿有趣。

老電報酒莊 Vieux Télégraphe

老電報酒莊家的三款佳釀：吉恭達斯、正牌教皇新堡和副牌Telegramme

Brunier家族在怪石叢生的La Crau高原已釀制了100多年葡萄酒，此處是教皇新堡產(chǎn)區(qū)的制高點，1792年，電報的發(fā)明者Claude Chappe曾在這里建立了一個信號站，酒莊的名字也是因此命名。酒莊現(xiàn)在由Daniel和Frédéric兄弟倆共同管理，自1988家接管以來，兩人循序漸進的擴張了葡萄園的面積（135公頃）。酒莊共釀制三種不同風(fēng)格的教皇新堡：La Crau、Piedlong和Telegramme，其中Telegramme是酒莊的副牌酒，羅伯特帕克稱其擁有“世界上最有創(chuàng)意、最漂亮的酒標(biāo)之一”。除教皇新堡產(chǎn)區(qū)以外，他們在吉恭達斯還擁有Domaine Les Pallieres酒莊，以及旺圖產(chǎn)區(qū)的Mégaphone酒莊。

寶斯科酒莊 Domaine Bosquet des Papes

Nicolas Boiron和他家的教皇新堡葡萄酒

大高個子莊主Nicolas Boiron一家的釀酒傳統(tǒng)可追溯至1860年，現(xiàn)在是第5代。酒莊在1936-1966年間被稱為“Clos Chantemerle”，后改為現(xiàn)在的名字。他家出產(chǎn)4種不同類型的教皇新堡紅酒和一款白酒，其中用百年老藤釀制的Chante le Merle最有名氣，通?；灬勚邪?0%的歌海娜，各10%的西拉和慕合懷特，2010年份曾獲得帕克99分；La Gloire de mon Grand-Pere 由將近100%的歌海娜釀制，以優(yōu)雅細(xì)膩的果味著稱。La Folie是在2007年新引進的教皇新堡，部分葡萄來自90年的老藤，年平均產(chǎn)量只有350箱。

莎邦霓酒莊 Domaine de la Charbonnière

Maret一家和酒莊的教皇新堡

羅伯特帕克最喜歡的教皇新堡酒莊之一，盡管分?jǐn)?shù)并不很高。酒莊出產(chǎn)4種傳統(tǒng)風(fēng)格的教皇新堡葡萄酒，最知名者當(dāng)屬Mourre des Perdrix。酒莊由Maret家族購買自1912年，現(xiàn)已有104年的歷史，老莊主Michel Maret 不善言談，更像是一個務(wù)實的莊稼人，現(xiàn)在酒莊由他的兩個女兒負(fù)責(zé)。莎邦霓在教皇新堡擁有17.5公頃葡萄園，絕大部分的葡萄園位于產(chǎn)區(qū)的西北部，并在Vacqueyras擁有4公頃，帕克稱他家的Vacqueyras葡萄酒是最被低估的酒款之一。

拿勒酒莊 Chateau La Nerthe

拿勒酒莊的城堡和他家的Cuvee des Cadettes教皇新堡

教皇新堡唯一可以真正稱為“城堡”（chateau）的酒莊，酒莊建筑最初建于1736年。它不僅是該產(chǎn)區(qū)最古老的酒莊之一（1560年），還是最早裝瓶葡萄酒和出口海外的酒莊之一，曾經(jīng)一度是南羅納河谷最貴的葡萄酒。他家是新派風(fēng)格教皇新堡的貫徹者，頂級酒款Cuvee des Cadettes使用100%的新小橡木桶。除了Beaucastel和Clos St.-Michel酒莊，La Nerthe是教皇新堡使用慕合懷特比例最高的酒莊。1985年，來自巴黎的咖啡和酒商Richard家族購買了拿勒酒莊，Alain Dugas在任職酒莊經(jīng)理多年后退休，現(xiàn)在的負(fù)責(zé)人是Christian Voeux。

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實在很難把教皇新堡產(chǎn)區(qū)的優(yōu)秀酒莊局限在10家之內(nèi)。以下是幾家我認(rèn)為口碑和品質(zhì)都同樣值得推薦的酒莊。

• Domaine Bois de Boursan酒莊

• Frank & Olivier Mousset Vignerons Clos Saint Michel酒莊

• Domaine La Roquete酒莊

• Clos de L'Oratoire des Papes酒莊(這家性價比很不錯）

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