歷年來，景谷縣在茶產業(yè)發(fā)展中認真貫徹落實習近平總書記關于茶產業(yè)發(fā)展的系列指示精神，緊緊圍繞云南省打造世界一流“綠色食品牌”戰(zhàn)略，以普洱打造中國有機茶第一強市為契機，結合景谷山·普洱茶和景谷大白茶區(qū)域品牌培植打造，開啟景谷茶產業(yè)助力脫貧攻堅成果鞏固，接續(xù)鄉(xiāng)村振興新征程。

一、景谷縣茶產業(yè)基本情況

景谷是以傣族彝族為主要民族的自治縣，位于云南省西南部，普洱市中部偏西，全縣國土面積7777平方公里，轄6鎮(zhèn)4鄉(xiāng)142個村委會、2237個村民小組。2020年末，全縣總人口31.83萬人，縣內居住著漢、傣、彝等26個民族，少數民族15.69萬人。境內山地、高原、盆地相間分布，屬橫斷山系縱谷區(qū)南段無量山脈分支，主要特點為：“五優(yōu)”：森林資源優(yōu)、礦產資源優(yōu)、熱區(qū)資源優(yōu)、水能資源優(yōu)、旅游資源優(yōu)；“三獨”：獨有的寬葉木蘭化石、獨有的龍血樹野生群落、獨有的佛跡文化；“三特”：特色林產工業(yè)體系、特色高原農業(yè)種植、特色少數民族文化。

（一）歷史文化。景谷是一個具有深厚文化底蘊的歷史名城，曾是我國茶馬古道的重鎮(zhèn)之一，是普洱茶和白茶原料重要生產基地，是茶樹發(fā)源的一個中心地帶，是聞名遐邇的木蘭化石發(fā)現(xiàn)之地，距今3540萬年寬葉蘭化石目前世界僅在景谷縣發(fā)現(xiàn)。乾隆年間，景谷茶葉作為貢茶運往北京，主要貢茶是沱茶、白龍須貢茶（景谷大白茶制作）。

（二）產業(yè)規(guī)模。景谷現(xiàn)有茶園面積21.52萬畝，其中生態(tài)茶園18.32萬畝（有機認證茶園2.85萬畝），五座古茶山面積達3.2萬畝；年產量約11500噸，綜合產值約38億元。其中景谷大白茶種植15萬畝，產量近8000噸，綜合產值約26億元。有茶葉公司（廠）、合作社500余家，通過食品質量安全SC認證的企業(yè)有34家，省級龍頭企業(yè)1家，市級龍頭企業(yè)8家，茶葉初制所登記177個。

（三）產品及品牌宣傳。一是品牌建設。主要品牌有38個，其中，獲得云南省老字號李記谷莊，獲得云南?。ㄊ校┲虡?個，即李記谷莊、白龍、谷印、上根茶舍。二是好山好茶好歷史。以景谷五大古茶山“文山古茶山、秧塔古茶山、南板古黃草壩茶山、聯(lián)合龍?zhí)凉挪枭?、團結勐主古茶山”為依托，充分發(fā)揮景谷茶葉始祖之源、云南沱茶的原產地、“滇青毛茶收購標準樣”的制樣地等厚重的茶文化歷史，全力推動景谷山·普洱茶·景谷味品牌建設。三是業(yè)界肯定。經中國茶葉流通協(xié)會評選，景谷縣2013年被評為“全國重點產茶縣”、2015年被評為“全國十大生態(tài)產茶縣”、2016年被評為“全國重點產茶縣”、2020年被評為“中國茶葉百強縣”、2021年被評為“2020年度中國白茶產業(yè)發(fā)展示范縣”。

二、景谷縣白茶產業(yè)發(fā)展情況

（一）歷史上的景谷大白茶。一是據農業(yè)出版社出版的《中國農業(yè)百科全書?茶葉卷》記載“景谷大白茶是有性群體品種之一。原產于云南省景谷縣民樂區(qū)大樹鄉(xiāng)秧塔村海拔1700多米地區(qū)”。景谷大白茶是在景谷縣民樂鎮(zhèn)秧塔組特殊的自然氣候條件下變異而成。至今已有200多年的種植歷史。據1998年出版的《云南省志》記載景谷大白茶在20世紀60年代初被云南省茶葉試驗站被選為46個優(yōu)良茶樹品種之一。1995年由景谷茶廠生產的景谷大白茶（白龍須貢茶），榮獲第二屆中國農業(yè)食品博覽會金獎。二是1983年云南省農業(yè)廳牽頭開展無性扦插繁育試驗；1987年開始大面積推廣；1993年成立景谷大白茶有限公司，建立無性繁殖茶園600畝，主要經營景谷大白茶產品，用景谷大白茶單芽為原料制作優(yōu)質綠茶，在當時的市場條件下，售價比其他品種高出60％以上，畝產值最高可達達8800元。

（二）當今景谷大白茶。景谷茶葉栽培歷史悠久，是中國白茶核心產區(qū)。歷屆景谷縣委、政府均十分重視景谷大白茶產業(yè)的發(fā)展，從政策和資金等方面予以大力支持，加快了白茶葉產業(yè)發(fā)展的步伐，取得了明顯的成效，特別是經過最近二十多年的大力推廣，景谷茶產業(yè)、景谷大白茶得到迅速發(fā)展壯大，已形成了規(guī)模較大、涉及面廣、受益人口多，能有效促進全縣經濟發(fā)展和農民增收的傳統(tǒng)型農業(yè)支柱產業(yè)。當前，景谷大白茶在景谷縣10個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）142個行政村2200個村民小組推廣種植15萬畝，涉茶農戶16000戶，有茶農12萬余人，年產量近8000噸，綜合產值26億元/年，產品主要銷往全國各地及東南亞一帶，部分出口歐美市場。白茶產業(yè)的發(fā)展、產品暢銷對促進景谷縣山區(qū)、半山區(qū)人民群眾經濟的發(fā)展和助力脫貧攻堅成果鞏固，接續(xù)鄉(xiāng)村振興發(fā)展具有重大的現(xiàn)實意義。

（三）景谷大白茶品牌打造、市場建設

1、著力加強宣傳推介，打造“景谷大白茶”的區(qū)域品牌。一是結合民族特色節(jié)會，開展了，品景谷大白茶·尋茶祖之源景谷大白茶文化節(jié)；中國普洱景谷山茶文化節(jié)、景谷大白茶綠色發(fā)展高峰論壇。二是充分利用各種媒體和渠道，廣泛宣傳展示景谷大白茶在植物分類學上的特殊地位、景谷白茶的品質、保健功效及景谷茶產業(yè)的歷史、文化、科技、品牌等方面的內容，挖掘、豐富和弘揚“景谷白茶”文化。極力打造“中國有機白茶第一縣”的區(qū)域品牌。

2、以“白龍須貢茶”品牌建設為抓手，充分挖掘景谷資源優(yōu)勢，強化品牌效應，增強特色產業(yè)吸引力和附加值，全產業(yè)鏈打造“景谷大白茶”區(qū)域性公共品牌。推進景谷大白茶地理標志登記保護示范創(chuàng)建，規(guī)范國家追溯平臺注冊認證、證書持有人標志授權使用程序、農產品地理標志使用行為、農產品地理標志產品質量控制、登記保護產品管理及登記保護主體人資格。落實茶葉地理標志公共經費保障要求，拓寬資金投入渠道，創(chuàng)新獎補模式。加快農業(yè)知識產權認證，最大限度整合農業(yè)創(chuàng)新資源，提升自主知識產權創(chuàng)造和應用能力，保障景谷大白茶在市場競爭中處于有利地位。加強市場推介，依托各類茶葉交易會、博覽會平臺展示展銷，開展品牌文化節(jié)等活動，提升“景谷大白茶”知名度。強化科普宣傳，積極利用新媒介、新技術，做好景谷大白茶地理標志品牌價值評價發(fā)布、影片廣告拍攝、圖冊編撰、文化作品征集等，充分展示景谷大白茶的品質特色和品牌形象，突出品牌個性化。大力規(guī)范品牌使用及授權機制，加強執(zhí)法保護工作，定期巡查市場，抽檢產品，建立跨區(qū)域打擊假冒偽劣聯(lián)合應對機制，建立品牌保護舉報投訴服務中心，及時處理各類侵權事件。

三、景谷大白茶加工特點與品質特征介紹

（一）種植區(qū)域獨特的自然生態(tài)環(huán)境

一是景谷大白茶產地位于云南省普洱市景谷傣族彝族自治縣境內，涉及10個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）142個行政村。地理坐標為：東經100°02′～101°07′，北緯22°49′～23°52′之間，縣域南北長約115.85千米，東西寬約107千米。種植區(qū)屬亞熱帶季風氣候，其特點：干濕季分明，立體氣候明顯，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季如春，年溫差較小，雨熱同季。適宜種植區(qū)為海拔1000～2000米，森林覆蓋率大于78%，坡度≤25°的半山區(qū)、山區(qū)；年最低氣溫0.2℃、最高氣溫39.5℃，年平均氣溫20.5℃，≥10℃的年積溫7360.9℃，年均日照時數1993小時，年積溫7360.9℃，無霜期346天；土壤類型為紅壤、黃棕壤；年降雨量1200～1314毫米，雨季盛期6～8月份，年均相對濕度76%，灌溉用水為瀾滄江、威遠江、小黑江，屬瀾滄江水系。

二是獨特的品種特色品質。景谷大白茶，屬地方群體品種。植株喬木型，主干明顯，分枝部位高，樹姿半開張，生長勢強；葉色綠、長橢圓形，葉片特大，葉面隆起，葉肉肥厚較軟，葉身內折，葉脈明顯、9～13對，鋸齒銳而淺，葉柄、葉背均有茸毛；春季萌芽晚，芽葉肥壯，黃綠色，茸毛特多，持嫩性強，是制白茶、紅茶、綠茶、曬青毛茶的優(yōu)質原料。景谷大白茶品種加工的白茶，芽壯葉肥大，銀綠披毫，勻潤；毫香顯，鮮爽持久；湯色淺黃清亮；味清鮮、甜醇；葉底嫩勻。其內在品質水浸出物≥35%，茶多酚≥20%，游離氨基酸≥1.5%，總灰分≤5.0%。

三是自然生態(tài)環(huán)境與產品特色品質的關聯(lián)度。景谷大白茶種植于高海拔山區(qū)，森林覆蓋率高，茶樹長期處于漫射光的照射下，芽葉肥碩，氨基酸含量高，品質鮮爽持久；種植區(qū)的土壤是云南大葉茶樹最適宜的土壤類型，有利于茶樹根系對多種礦質營養(yǎng)元素的吸收，利于茶葉生化成分的合成，茶湯滋味濃厚、甜醇。

（二）加工工藝。景谷大白茶是制白茶、紅茶、綠茶、曬青毛茶的優(yōu)質原料。加工符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，加工環(huán)境符合GB/T14881-2003的規(guī)定。

白茶初制加工流程：鮮葉→萎凋→干燥（曬干或低溫烘干）→包裝。

緊壓白茶加工流程：白茶散茶→篩制→蒸壓→干燥→檢驗→包裝。

四、景谷大白茶產業(yè)發(fā)展展望

到2025年，產業(yè)布局進一步優(yōu)化，形成“一心兩區(qū)三基地”（一心即大白茶市場流通交易中心；兩區(qū)即重點生產加工區(qū)和茶旅融合發(fā)展區(qū)；三基地即民樂鎮(zhèn)、景谷鎮(zhèn)、永平鎮(zhèn)三個有機白茶種植示范基地）的發(fā)展格局。景谷大白茶產業(yè)體系、生產體系和經營體系不斷完善，產業(yè)發(fā)展有機融合，資源利用和生態(tài)環(huán)境保護水平提高，成功創(chuàng)建景谷大白茶區(qū)域公共品牌，“白龍須”品牌初步打響，景谷大白茶種植面積達20萬畝，綜合總產值實現(xiàn)50億元，初步建成“三心”（云南省大白茶生產加工中心、研究中心和交易集散中心）（見圖）。

初步建成云南省大白茶生產加工中心。景谷大白茶種植覆蓋十個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，加工基地以景谷鎮(zhèn)、民樂鎮(zhèn)和永平鎮(zhèn)為重點。力爭培育2-3家年銷售收入超億元的龍頭企業(yè)；培育農民專業(yè)合作社300個，家庭農場50個。

初步建成云南省大白茶研究中心。與云南農業(yè)大學、云南省農科院等高校、科研院所形成緊密的合作關系，搭建景谷大白茶全產業(yè)鏈相關的科技成果轉化平臺，引進2-3個科技創(chuàng)新團隊。配套完成景谷大白茶信息服務中心、景谷大白茶博物館和景谷大白茶品鑒中心建設。

初步建成云南省大白茶交易集散中心。新建全縣茶葉交易集散中心，形成以縣茶葉交易集散中心為核心，鎮(zhèn)域景谷大白茶加工交易市場為節(jié)點，茶店、茶坊等為補充的市場流通格局。推動景谷大白茶產品的市場份額和銷售規(guī)模不斷擴大。

到2035年，景谷大白茶產業(yè)質量效益和競爭力大幅提升，全縣景谷大白茶種植面積穩(wěn)定在20萬畝以上，綜合總產值達100億元以上，“白龍須”成為市場知名品牌，一批龍頭企業(yè)共享品牌創(chuàng)建成功，產品體系豐富、產品高端化。“三心”建設取得重大成效，景谷大白茶產業(yè)成為全縣支柱產業(yè)和茶農、茶企致富、增收的重要支撐，景谷縣成為云南省有機大白茶產業(yè)示范區(qū)。

景谷大白茶產業(yè)發(fā)展路徑圖

來源：普洱市人民政府網