這段時(shí)間不太喜歡肝、張等打哈欠。

這幾年玩美食網(wǎng)接觸的菜譜多了，所以逐漸的口味上發(fā)生很大的變化，喜歡嘗試更多的食材搭配。關(guān)鍵是豬肝補(bǔ)鐵、補(bǔ)血效果最好，對(duì)我這種貧血的人是最好的食療佳品。

By 廚色生香 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 豬肝 1個(gè)
• 洋蔥 適量
• 青椒 適量
• 胡蘿卜 適量
• 蔥姜蒜 適量
• 醬油 2匙
• 糖 1匙
• 鹽 半匙
• 醋 1/4匙
• 雞精 少許
• 胡椒粉 少許
• 淀粉 少許

做法步驟

1、豬肝買來(lái)后，清水浸泡2個(gè)小時(shí)，去血水。中途多換幾次水。

2、胡蘿卜、洋蔥、青椒分別切片。

3、蔥姜蒜切末。

4、調(diào)味汁。把醬油、糖、鹽、醋、雞精、胡椒粉按配料表比例調(diào)好味汁，加少許淀粉水?dāng)噭颉?/p>

5、泡好的豬肝，控干水分切成片。

6、鍋中水燒開(kāi)后，快速焯一下豬肝，不要焯老，豬肝變色就撈出。

7、鍋中油熱后，下蔥姜蒜爆香。

8、下入胡蘿卜、洋蔥煸炒。

9、下入青椒煸炒。

10、下入肝尖翻炒幾下，加碗汁翻炒均勻。

11、成品。

小貼士

肝先用水泡，去血水。再用熱水焯一下去腥，減少烹調(diào)時(shí)間，口感滑嫩。

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