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“三伏天”是一年中氣溫最高的一天，入服后夏天更熱，沒(méi)有空調(diào)就過(guò)不去，出門就像桑拿一樣。更不用說(shuō)進(jìn)廚房做飯了。

廚房里同時(shí)燉湯，炒菜，溫度能高達(dá)40度，飯做好了，衣服也被汗浸濕了。家庭煮婦（夫）們，也是能不去就不去，能少去就少去，做飯能省事就省事。

鹵菜咸香入味，好吃又涼快，到了飯點(diǎn)，鹵菜店前面就會(huì)排起了長(zhǎng)隊(duì)，但是常吃外面做的鹵菜也不健康，要么有添加劑，要么有防腐劑。其實(shí)自己做鹵菜，很簡(jiǎn)單，也很方便，并且價(jià)格也便宜。

今天向大家分享7道“懶人”鹵菜，讓煮婦（夫）們能夠快速離開(kāi)廚房，一次多做一些，越泡越入味，換著花樣吃，7天不重樣。

冰箱里備著這些鹵菜，只要簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單燒個(gè)番茄蛋湯，冬瓜湯等等；炒個(gè)生菜，西蘭花等等，10分鐘就能做好飯，干凈衛(wèi)生，好吃又營(yíng)養(yǎng)。鹵菜給孩子當(dāng)零食，孩子喜歡；鹵菜配上冰啤酒，大人喜歡；生活多美好！

鹽水鴨胗

鴨胗富含鐵元素，肉質(zhì)緊密，耐嚼Q彈，無(wú)油膩感，常作為酒席的冷盤，鹵菜店賣的也很貴，自己做最劃算！

【材料】鴨胗，生姜，蔥，八角，香葉，花椒

【做法】：

1把鴨胗泡水洗干凈，加鹽腌一下，去除外表的粘液，然后用水沖洗干凈。

2冷水下鍋，大水燒開(kāi)后，立刻撈出吸取外表的雜質(zhì)，撕去筋膜。

3把鴨胗重新放入鍋中，加適量的水，加生姜，蔥，花椒，八角，香葉， 鹽，大火燒開(kāi)，煮20分鐘，放涼浸泡入味以后，切片擺盤。

鹵鴨翅

鴨翅膀性寒，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等成分，有滋陰、養(yǎng)胃，清熱健脾的功效，味道濃郁鮮美，做法簡(jiǎn)單。

【材料】：鴨翅膀，山姜，蔥，香葉，桂皮，花椒。

【做法】：

1把鴨翅膀洗干凈，剪成兩段，冷水下鍋，燒開(kāi)后，立刻撈出，洗去浮沫。

2鍋里放入香葉，桂皮，花椒，放入鴨翅膀，加水淹沒(méi)，放入生姜，蔥，生抽，老抽，鹽和糖，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘即可。

鹵鴨掌

鴨掌也叫鴨爪，含有豐富的膠原蛋白，筋多肉少，有嚼勁，易入味，富含蛋白質(zhì)，低糖低脂肪，所以鴨掌也被稱為絕佳的減肥食品。

【材料】鴨掌，生姜，蔥，香葉，八角，干辣椒，花椒

【做法】：

1把鴨掌洗干凈，冷水下鍋，燒開(kāi)后，立刻撈出，清洗干凈。

2把鴨掌重新放入鍋中，倒一碗水，放入生姜，蔥，八角，香葉，花椒，生抽，老抽，鹽，糖，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮20分鐘即可，浸泡入味后，從鹵汁里撈出即可。

鹵雞爪

雞爪也稱“鳳爪”，雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的鈣質(zhì)和膠原蛋白，多皮、多筋，膠質(zhì)大，常用于冷盤、煮湯，也用來(lái)鹵、醬，多吃雞爪不但能軟化血管，還有美容的功效。

【材料】：雞爪，生姜，蔥，八角，香葉

【做法】：

1把雞爪洗干凈，剪去指甲，冷水下鍋，燒開(kāi)后，立刻撈出，再?zèng)_洗干凈。

2鍋里放水，放入生姜蔥，放入生抽，老抽，八角，香葉，再放入洗干凈的雞爪，大火燒開(kāi)，煮10分鐘即可。

鹵雞心

雞心富含鋅元素，可促進(jìn)智力發(fā)育，且含有微量元素硒和一些黃酮類物質(zhì)，可延緩衰老，雞心有養(yǎng)心護(hù)心的作用。

【材料】：雞心，生姜，蔥，蒜，辣椒

【做法】：

1把雞心洗干凈，冷水下鍋燒開(kāi)后立刻撈出，沖洗干凈，用剪刀剪成十字口。

2鍋里倒油，放入生姜，蔥炸香，放入雞心翻炒加一勺辣子翻炒，不吃辣的可以不放，加半碗水，加鹽和老抽，大火燒開(kāi)，煮10分鐘關(guān)火。浸泡兩小時(shí)入味后即可。

鹵豬蹄

鹵豬蹄香滑可口，不油不膩，口感Q彈。豬蹄中含有大量的膠原蛋白，可防止皮膚過(guò)早褶皺并延緩肌膚衰老，豬蹄屬于高鈣類食物，常吃豬蹄有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女的骨質(zhì)疏松的速度。

【材料】：豬蹄，生姜，蔥，八角，香葉

【做法】：

1把豬蹄泡水，清洗干凈，冷水下鍋，煮開(kāi)后撈出，用刀刮去豬皮的油脂和臟物，清洗干凈。

2另外起鍋，放入豬蹄，倒入水，放生姜蔥，生抽老抽，鹽糖，八角，香葉，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)，再大火收湯汁即可。

3喜歡口感比較脆彈的可以縮短燉的時(shí)間，喜歡軟爛的可以延長(zhǎng)燉煮時(shí)間。

鹵牛肉

民間有“吃牛肉，長(zhǎng)牛勁”的說(shuō)法，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，是增加肌肉力量，保持活力的最佳肉類食物。鹵牛肉有健脾補(bǔ)氣，強(qiáng)健筋骨的功效。

【材料】：牛肉，生姜，蔥，八角，桂皮，香葉，干辣椒，山奈，草蔻，白芷

【做法】：

1把牛肉浸泡在冷水中，泡去血水，沖洗干凈，冷水下鍋，燒開(kāi)后，立刻撈出，洗去浮沫。

2重新把牛肉放入鍋中，加水淹沒(méi)，放入生姜，蔥，八角，桂皮，香葉，干辣椒，山奈，草蔻，白芷，倒入生抽，老抽，鹽，糖，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)，用筷子能戳得動(dòng)，就鹵好了。

3浸泡2個(gè)小時(shí)更入味，把牛肉撈出來(lái)，冷藏以后再切，更好切。

小貼士：

做鹵味要先焯水，再放入鹵味包，燒開(kāi)煮熟以后，最好浸泡2小時(shí)更入味，鹵味可以一次多做一些，吃的時(shí)候更方便。

今天的文章就分享到這里，祝您生活愉快！

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