入冬后，經(jīng)常喝清水、蘿卜、豬肉湯，養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)和胃，溫暖地喝身體。

立冬過(guò)后，天氣開(kāi)始變冷，北風(fēng)吹小雨的日子里，每天起床需要很大的決心。

首先三省吾身：有房乎？有車嗎？有存款嗎？答案是什么也沒(méi)有。這個(gè)時(shí)候就會(huì)猛然掀起被子，一個(gè)鯉魚(yú)打挺飛身而起，火速穿戴整齊。

我是南方人，沒(méi)到過(guò)北方之前，一直以為那里冰天雪地，肯定是冷到連親媽也認(rèn)不出。第一次到內(nèi)蒙古二姨家過(guò)元旦，從車站到她家不到兩百米的距離，我穿著六層衣服，像個(gè)氣球一樣，冷得差點(diǎn)不會(huì)走路了，室外確實(shí)是凍入骨髓。

進(jìn)入屋里后，看到表哥穿件毛衣吃冰棍，我驚呆了，這反差也太大了吧。慢慢的，開(kāi)始感覺(jué)到溫暖了，再過(guò)一會(huì)就是熱，我開(kāi)始脫外套。半個(gè)小時(shí)后，我也開(kāi)始吃冰棍，太干燥了，同時(shí)知道了什么是暖氣片。

亦品嘗到了非常好吃的手抓羊肉，喝到了鮮美的羊肉湯。只見(jiàn)表哥隨手扔塊羊肉入鍋，加入清水煮熟，真的是清水呀，別說(shuō)配料，連鹽也不放。直到羊肉上桌，才撒點(diǎn)鹽，但是味道極好，沒(méi)膻腥味。

今天用豬肉代替羊肉，試試清水豬肉湯是什么滋味。說(shuō)實(shí)話，心里是七上八下的，畢竟從來(lái)都是用高湯，雞湯來(lái)做，這回是新娘子上橋，第一次了。

清水蘿卜豬肉湯

瘦豬肉500克，白蘿卜1個(gè)，雞蛋1個(gè)，小蔥50克，姜1塊，料酒5克，蝦皮粉5克，糖2克，生抽10克，鹽10克。

制作方法

（1）小蔥洗干凈切段，切點(diǎn)蔥花。姜洗干凈一半切片，一半拍碎，擠出姜汁。瘦肉沖洗一下，切條裝盤(pán)，加入蛋清，姜汁，料酒，糖，生抽，2克鹽拌勻腌制。蘿卜切去頭尾，清洗干凈，另取適量鹽涂抹全身，腌制2個(gè)小時(shí)。

（2）用工具把蘿卜刨成薄片，擠出水分。按要求應(yīng)該是切片，我沒(méi)有那么好刀工，只有刨了。

（3）取一片蘿卜，鋪在案板上，放入一條瘦肉卷好，在中間插入牙簽固定，防止散開(kāi)。接著卷第二遍，直到全部完成。

（4）這個(gè)是做好的樣子，考慮到媽媽牙口不好，留下一盤(pán)改為蒸。

（5）燒鍋倒入適量清水，加入姜片，蔥段燒開(kāi)，放入蘿卜卷，煮3分鐘。

（6）時(shí)間到后加鹽調(diào)味，出鍋，撒入蔥花。

（7）重新起鍋，倒入清水燒開(kāi)，放入蒸架，放入蘿卜卷，加蓋蒸10分鐘，出鍋，撒點(diǎn)蔥花。

小貼士：怎么挑選白蘿卜

首先看外表，白蘿卜形狀大小均勻，完整不開(kāi)裂不分叉。開(kāi)裂了基本上可以確實(shí)是凍傷，營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)大量流失；分叉是在種植中，因?yàn)榉柿Σ蛔阈纬傻?，味道不?huì)太好，苦澀味重。

另外，白蘿卜并不是越大越好，而是應(yīng)該挑選中等，表皮潔白的。最后是掂量掂量，感覺(jué)到分量重，如果感覺(jué)較輕，很有可能是花心蘿卜。還可以把蘿卜根部折斷，看到有小泡的就是糠心無(wú)疑。

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