法國人說最好的葡萄酒能看到河。作為最古老的高貴葡萄酒產(chǎn)地,法國梅多克產(chǎn)區(qū)實現(xiàn)了這一點。

梅多克MEDOC,一個聽起來就有點梅花朵朵的浪漫味道的葡萄酒產(chǎn)區(qū), “Médoc ”一詞來源于拉丁語,意為“在水之間”。的確如此,梅多克西邊與大西洋交界,東邊與紀龍德河交界。這個三角形的半島擁有完美的地理位置,能夠合理利用溫和的小氣候。

用無與倫比來形容法國波爾多的梅多克地區(qū)的葡萄酒,對中國的酒商和消費者而言可能都是非常合適的一個詞。梅多克位于吉倫特Gironde河的左岸,這個面積并不算大的地區(qū)不僅在法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)中占有舉足輕重的地位,在全世界的葡萄酒歷史上都有著自己特殊的位置:在1855年世界萬國博覽會舉行之際,曾將波爾多葡萄酒進行等級評定,產(chǎn)生了61個頂級酒莊,其中有60個就是梅多克地區(qū)的。我們較為熟悉的幾大名莊拉菲、拉圖、瑪歌、木桐均來自梅多克,而梅多克也是全世界對赤霞珠成熟度控制最好的地區(qū)——沒有之一。

梅多克法定產(chǎn)區(qū)坐落在半島的北部,5700公頃的葡萄園使它堪稱波爾多地區(qū)最大的法定產(chǎn)區(qū)。

梅多克地區(qū)的土壤類型差異巨大:粘土-石灰?guī)r構成的高原;碎石覆蓋的寬廣區(qū)域;裸露的加龍河地區(qū)砂礫巖層,特別是多個區(qū)域都臨近河口地區(qū),淤積層豐富——所有這一切都是誕生醇美葡萄酒的重要因素。

梅多克品種繁多的葡萄酒正反映出當?shù)赝寥澜Y構的多樣性。即便如此,眾多種類的葡萄酒卻都具有完美、均衡的品質,口味醇厚,擁有紅寶石般的色澤。它們外形精致、優(yōu)雅,具有濃郁的芬芳。品嘗一口初釀的葡萄酒,果香會立即在你的味蕾邊綻放。盡管如此,還是經(jīng)過窖藏的陳年美酒更加醇香、馥郁綿長。

日照充足、雨量適中這樣得天獨厚的氣候條件保證其生產(chǎn)出優(yōu)質的紅酒。

除了獨一無二的氣候條件,梅多克還具備獨特土質的有利條件。實際上,應該精確為 “多重土質”,因為梅多克地區(qū)的土質是由兩種土壤組合而成的。隨第三紀河流帶來的比利牛斯山脈砂礫巖,混合著沙土和沖積土,與河口北岸的第四紀加龍河地區(qū)砂礫巖相結合。這種土壤類型在上梅多克地區(qū)尤為多見。

風土條件葡萄品種=卓越佳釀

葡萄種植者從未停止尋求最好的葡萄品種,以充分展現(xiàn)梅多克優(yōu)良的土壤特征。梅多克原先種植的葡萄品種,如西拉和格羅斯維鐸已逐漸消失,取而代之的是品麗珠(Cabernet Franc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美樂(Merlot)和小維鐸(Petit Verdot)等。經(jīng)證明,上述葡萄品種更適合該地區(qū)的特殊土質。

梅多克的葡萄品種特別適應潮濕氣候:赤霞珠以其在潮濕年份的抗腐性而著稱。波爾多的冬季,一般氣候溫和、光照充足,有利于葡萄的完全成熟。正是這種針對特殊土質的葡萄品種改進,使梅多克能夠出品優(yōu)質葡萄酒。

赤霞珠,梅多克葡萄之王!

梅多克的土壤性質,自然限制了許多葡萄品種的種植。不過,世界上最好的葡萄品種中,有一種葡萄,簡直就是為了梅多克而生,這就是——赤霞珠。從十八世紀開始,赤霞珠在波爾多地區(qū)出現(xiàn),是適合梅多克缺乏營養(yǎng)但排水系統(tǒng)良好的礫石和沙質土壤的理想品種,該地區(qū)經(jīng)常出現(xiàn)的微風天氣也極其適合這一品種的種植。它是一種生命力旺盛的植物,有良好的耐濕度且相對晚熟。赤霞珠所釀造的葡萄酒優(yōu)雅、色澤深紅、富含單寧,并以微妙的香料、紫羅蘭和雪松芳香著稱。而另一個優(yōu)點是,這種葡萄使梅多克的葡萄酒具有陳釀的巨大潛質。

美樂的濃郁果香與圓潤口感

梅多克的另一種重要葡萄品種是美樂。雖然在葡萄酒的最終成分中比例較小,但其細膩與柔和依然奇妙地揉和在酒液當中。波爾多從十九世紀起就存在該葡萄品種,它是一種早熟葡萄,所釀制的葡萄酒具有口感圓潤、美妙、單寧柔和、果香濃郁等特點,如今正日益為人們所喜愛。

其他擁有濃郁香氣的葡萄品種

即便品麗珠、小維鐸、馬貝克和佳美娜(Carmenère)數(shù)量不多,仍然堪稱梅多克葡萄酒種類中的上好葡萄品種。品麗珠最適合溫土生長,并且必須完全進入成熟期后采摘,上述條件下所釀造的紅酒精致、優(yōu)雅、酸度適中、適宜陳釀。小維鐸,是成熟最晚的品種,近來極受歡迎。全球氣候變暖的影響使其種植更為廣泛(其兄弟品種——赤霞珠也同樣受益于氣候變化)。這一品種所釀的葡萄酒口感剛勁濃烈,色澤鮮艷,氣味芳香。

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