在耶穌最后的晚餐上說(shuō)：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血。”

關(guān)于葡萄酒的起源，大概是在一萬(wàn)年前誕生，已遠(yuǎn)至歷史無(wú)法記載。

或許，遠(yuǎn)古，初秋的某一天午后，一位原始的葡萄園種植者無(wú)意間打開(kāi)一個(gè)瓦缶，一股濃香飄逸出來(lái)，彌漫在簡(jiǎn)陋的農(nóng)舍里。這位好奇的農(nóng)夫禁不住那異香的誘惑，忍不住從瓦缶中倒出來(lái)一點(diǎn)那琥珀色的液體，小心翼翼地品啜了一小口，啊，好喝！好香！農(nóng)夫禁不住尖叫起來(lái)，招呼家人一起品嘗，開(kāi)始是小心翼翼，繼而是大口狂飲，自然，這些先民很快便飄飄欲仙了。農(nóng)夫醒酒后，會(huì)琢磨這不可思議的飲料的來(lái)由，或許是不久前葡萄收獲后，沒(méi)吃完，隨手丟在瓦缶里忘了，又不知是誰(shuí)蓋上了蓋子，天然酵母就在那里自然發(fā)酵。

相傳，古代有一位波斯國(guó)王愛(ài)吃葡萄，他曾將葡萄壓緊保藏在一個(gè)大陶罐里，標(biāo)著“有毒”，防人偷吃。數(shù)天以后，國(guó)王妻妾群中有一個(gè)妃子擅自飲用了標(biāo)明“有毒”陶罐內(nèi)葡萄釀成的飲料，滋味非常美好，非但沒(méi)結(jié)束自己的性命，反而異常興奮，這妃子盛了一杯專(zhuān)門(mén)呈送給國(guó)王，國(guó)王飲后也十分欣賞。自此以后，國(guó)王頒布了命令，專(zhuān)門(mén)收藏成熟的葡萄，壓緊盛在容器內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，以便得到葡萄酒。

或許還有更生動(dòng)的故事，或許還有更離奇的傳說(shuō)傳奇。不管怎么說(shuō)，時(shí)間成就了美味佳釀，這是大自然的饋贈(zèng)，這一點(diǎn)毋庸置疑。

其實(shí)，有一種較為正式的說(shuō)法是，考古學(xué)家考證，人類(lèi)在1萬(wàn)年前的新石器時(shí)代就開(kāi)始了葡萄酒釀造。通常認(rèn)為，葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯，那時(shí)有了葡萄種植和葡萄酒釀造。多數(shù)歷史學(xué)家相信波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國(guó)家。

這種以新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)全部發(fā)酵，或部分發(fā)酵得到的酒精度在7到22度之間的飲料，隨著旅行者和疆土的征服者，從小亞細(xì)亞和埃及，在到達(dá)希臘及其諸海島之前，先流傳到希臘的克里特島，再經(jīng)意大利的西西里島，北非的利比亞和意大利，從海上到達(dá)法國(guó)瀕臨地中海東南的瓦爾省境內(nèi)靠海的普羅旺斯地區(qū)和西班牙沿海地區(qū)；與此同時(shí)，通過(guò)陸路，由歐洲的多瑙河河谷進(jìn)入中歐諸國(guó)。

葡萄酒最早流傳于地中海沿岸地區(qū)。然后，隨著古羅馬帝國(guó)軍隊(duì)征服歐洲大陸，同時(shí)也推廣了葡萄種植和葡萄酒釀造，公元1世紀(jì)時(shí)，征服高盧 (今法國(guó))，法國(guó)葡萄酒就此起源，最初的葡萄種植在法國(guó)南部羅訥河谷。2世紀(jì)到達(dá)波爾多。古羅馬人喜歡葡萄酒，有歷史學(xué)家將古羅馬帝國(guó)的衰亡歸咎于古羅馬人飲酒過(guò)度而人種退化。

葡萄酒的發(fā)展得益于基督教的傳播，可以說(shuō)沒(méi)有基督教不遺余力的傳播，葡萄酒不會(huì)有這樣廣泛的流傳和發(fā)展?！妒ソ?jīng)》中有521次提及葡萄酒。耶穌在最后的晚餐上說(shuō)“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，基督教把葡萄酒視為圣血，教會(huì)人員把葡萄種植和葡萄酒釀造作為職業(yè)。例如，法國(guó)勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒釀造就歸功于修道士們的精心栽培以及從羅馬遷居于阿維農(nóng)的教皇的喜好。

葡萄酒的足跡傳播世界，與傳教士的努力分不開(kāi)。西方葡萄酒在17世紀(jì)傳入中國(guó)也是傳教士所為。

19世紀(jì)60年代，葡萄蚜蟲(chóng)災(zāi)害曾席卷法國(guó)，大部分葡萄園被毀，幸虧人們發(fā)明了把法國(guó)葡萄枝嫁接在抗蟲(chóng)害的美國(guó)葡萄根上，才絕處逢生。

客觀地說(shuō)，法國(guó)的氣候和地理環(huán)境，可以說(shuō)非常適宜葡萄的生長(zhǎng)。從8月開(kāi)始的三個(gè)月中，從南向北，整個(gè)法國(guó)處于葡萄收獲期。在此期間，法國(guó)的葡萄產(chǎn)區(qū)，沉湎于品嘗葡萄新酒的醇美的歡樂(lè)之中。

葡萄酒為全人類(lèi)提供了一種全新的飲料，也為人類(lèi)社會(huì)的生存和發(fā)展提供了幸福的源泉。對(duì)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，飲葡萄酒，尤其是好的葡萄酒，是一種美妙的生活享受~