1.紅燒肉的關(guān)鍵步驟是上色。給紅燒肉上色，需要糖，鍋中倒油，油熱后放入冰糖，翻炒，炒出糖色，再放入切好的五花肉上色。
2.做這道菜之前，要準(zhǔn)備一些其他的調(diào)料，除了蔥、姜、蒜之外，還要準(zhǔn)備一些八角、桂皮、香葉，還有一些啤酒，因?yàn)榭梢匀コ饫锩娴男任丁?
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