1.在炒肉的過程中，我們可以加入姜、蔥、蒜等調(diào)料，幫助去除肉中的腥味，也可以提高肉的鮮度。
2.在炒肉的過程中，我們通常會(huì)加入各種配料。有些肉，我們會(huì)在炒之前加入蔥、姜、蒜，然后再炒。有些菜在炒的過程中加入蔥、姜、蒜末，然后這些調(diào)味品與肉充分融合，使調(diào)味品的香味能吸收肉的腥味，使肉更加鮮美。因?yàn)樯旧砭陀泻芎玫娜バ刃Ч?，可以看作是用其他調(diào)料來吸收肉本身的腥味。
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