食材：
牛肉、五香粉、白糖、植物油、花椒等等作料。
制作步驟：
1、牛肉的選擇十分重要，一定要選擇新鮮的牛腿肉，這里的肉質(zhì)筋膜是比較少的。將新鮮的牛肉首先是要洗干凈，切成大塊，用開(kāi)水把它燒開(kāi)，一般牛肉塊需要煮9分鐘的樣子，這樣之后撈出來(lái)瀝干水分。要將牛肉切成小的牛肉粒，大約為1.5cm的小方塊就行。
2、將植物油倒入鍋中，將花椒、八角等一些作料放進(jìn)去，然后再放入剛才切好的牛肉粒，同時(shí)加入蔥段、姜等炒出來(lái)水分，把水分炒出來(lái)以后放入生抽、鹽巴、孜然粉等調(diào)味品，最重要的是不要忘記了辣椒，這可是提味的主要食品。最后，加入開(kāi)水，這個(gè)時(shí)候水要和牛肉粒處于一個(gè)水平面即可，煮到水即將干了的時(shí)候把火關(guān)掉，這個(gè)時(shí)候一定要注意不要把肉燒糊了。
3、要把牛肉粒放入烤盤(pán)中進(jìn)行烘烤，這個(gè)時(shí)候烤盤(pán)上最好放上錫紙?？鞠湟_(kāi)啟上下火的模式，提前進(jìn)行預(yù)熱，火候?yàn)?50度，大約時(shí)間是15min，這個(gè)時(shí)候牛肉粒就差不多成型了，如果喜歡有嚼勁的可以再烤5分鐘也是可以的。
4、出爐，這個(gè)時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人的喜好，撒上一些孜然、辣椒粉等調(diào)味品，攪拌均勻就可以了。
以上就是五香牛肉粒的一個(gè)做法，這里邊有個(gè)小技巧就是可以把它裝入密封罐總，炎熱的夏季最好放入冰箱中冷藏，這樣可以保存時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。
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