成分：
牛柳、豌豆、胡蘿卜、香菇3個、姜1片、蛋清1個、醬油半勺、料酒1勺、淀粉1勺、水淀粉1勺、香油半勺、胡椒粉2克。
步驟：
1.牛肉洗凈切丁，胡蘿卜切丁，蘑菇切丁。牛肉加入半勺鹽、1勺料酒、1克胡椒粉、1個蛋清、1勺淀粉，拌勻，腌制10分鐘。
2.調(diào)醬料：鹽半勺，胡椒粉1g，醬油半勺，蠔油半勺，水淀粉1勺。加入胡蘿卜、豌豆和香菇炒熟，撈出瀝干水分。
3.油溫六成熱，放入姜片翻炒，牛肉翻炒至變色，加入胡蘿卜、豌豆、香菇翻炒均勻。
4.倒入醬料翻炒均勻。
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