1.材料：雞蛋(150克)、豆腐(200克)、火腿(50克)、蔥汁(5克)、姜汁(5克)、鹽(4克)、味精(1克)、香油(2克)。
2.將豆腐洗凈，壓成糊狀，放入碗中，將雞蛋打碎，然后加入水、蔥姜汁、精鹽、味精，拌勻。
3.火腿切塊，撒在豆腐蛋液上。
4.將盛有豆腐和蛋液的碗放入蒸籠，中火蒸10分鐘，取出。倒入香油。
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