1.五花肉、蘿卜、魚2公斤、土豆100克、料酒200克。粳米洗凈晾干，放入炒鍋，用微黃石翻炒三分鐘，加入桂皮、丁香、八角，翻炒三分鐘，出鍋，磨成魚子醬大小的粉末。

2.將五花肉、草魚切成5厘米見方的厚片，用布擦干，加入精鹽、醬油、紅豆腐、姜末、九韶、雞精、白糖，拌勻，腌制10分鐘。

3.青菜(可選莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿卜、龍蒿、蓮藕)洗凈切段，或切塊。和魚、肉拌在一起，和五香米粉拌在一起，和米飯一起放在蒸籠里蒸。蒸籠是一個杉木桶。

4.米飯放在最下面，蔬菜均勻的鋪在上面，魚塊和肉塊再放在蔬菜上面。蓋緊，蒸40分鐘左右。