主題：北京有什么小吃北京小吃有什么可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

北京小吃主要有炸醬面、炒肝、爆肚、燜燒、燒糊、驢打滾、糖葫蘆、豆汁、面茶、豌豆黃和用錢包烤。

炸醬面

是炸醬面老北京小吃的代表之一，由菜碼和炸醬面組成。“炸醬”其實是用肉丁、蔥、姜等配料炒出來的。配以豐富的蔬菜碼，如黃瓜、香椿、豆芽、四季豆、黃豆等。澆上炸醬，拌在一起吃。這是老北京炸醬面，老北京炸醬面一定要選黃醬。溫度要均勻，炸醬的配比一定要合適。肉丁有肥有瘦。

炒肝

老北京炒肝是地道的北京傳統(tǒng)小吃，用料豐富。主料是豬腸，配豬肝。加入醬油、黃醬、生蒜泥、熟蒜泥、豬骨湯等調(diào)料。成品醇香四溢，晶瑩透亮。著名的商店有前門鮮魚口的天興居和鼓樓的瑤姬炒肝店。這兩個是最有名的。

熟羊肚或豬肚

北京人喜歡吃爆肚，也就是水煎羊肚。吃爆肚一定要蘸調(diào)料，香菜、蔥花、芝麻醬、豆腐腦、辣椒油、蒜泥、鹵蝦油、韭菜、醬油、醋，更像涮羊肉用的調(diào)料。它們是傳統(tǒng)的北京菜系之一。

鹵煮火燒

紅燒肉是一種老北京特色小吃。這種美味最初來自宮廷的“蘇制肉”。正宗的老北京喜歡吃燉燒，用尖刀燒，把豆腐切成三角形，把小腸和肺剁成小塊，舀一勺老湯澆上，再加點蒜泥、辣椒油、豆腐腦和韭菜。一碗香噴噴的燉菜在火上煮，煮的很透但不粘，肉爛但不爛。

焦秋

很多外地人不知道inby，是一種以面條為主要原料油炸而成的風(fēng)味小吃。它原本是清朝的宮廷膳食。Inby，形似手鐲，精雕細(xì)刻，色澤深黃，脆脆脆脆的，碰到地上就會碎。是北京人常吃的早餐小吃之一。

滾驢，北京小吃

驢打滾很有名。大家都知道這是京味小吃。它是由多層粘面條、紅糖和油炸黃豆制成的。入口黏黏甜甜的，還有淡淡的桂花香，吃起來永遠(yuǎn)不會膩。驢打滾更像是一種小吃，鮮美可口，深受大眾喜愛。

糖葫蘆

在北京小吃中，糖葫蘆是非常特殊的一種，是一種歷史悠久的街頭小吃。糖葫蘆用竹簽串山楂，蘸麥芽糖漿，在風(fēng)中很快變硬，吃起來酸酸甜甜的。山楂是一種非常健康的食物，功能很多，可以健脾開胃，活血化痰。糖葫蘆也是北京小吃的代表之一。

磨碎的豆子制成的發(fā)酵飲料

豆汁是北京小吃。很多外地人可能不習(xí)慣，但北京人喜歡。一般他們喝豆汁都會來一杯inby，這是老北京的經(jīng)典標(biāo)配?，F(xiàn)在，在北京的胡同聚集區(qū)都能吃到。豆汁是北京特有的美味，已經(jīng)傳承了幾千年。

調(diào)味面粉糊

面條不是茶，是面食的一種，一般在北京胡同都能吃到。面茶是用小米粉或小米粉煮的糊狀物，然后蘸上芝麻醬吃。面茶最重要的是喝的方式。而不是用勺子和筷子，嘴巴合在一起，壓著碗，轉(zhuǎn)圈喝。

豌豆蛋糕

豌豆黃是北京春夏的小吃。它是通過研磨豌豆、去皮、清洗、煮沸、用糖油炸、凝結(jié)并切成片制成的。傳統(tǒng)上，紅棗被嵌入其中。成品色澤淡黃，細(xì)膩純凈，入口即化，口感香甜，清涼爽口。

怪火燒

錢包燒是老北京最常見的小吃，已經(jīng)有上百年的歷史了。制作時，