主題：魚頭豆腐湯的做法魚頭豆腐湯的家常做法可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

魚頭洗凈，加入少許鹽、料酒、姜、蔥，擠出蔥汁，腌制10分鐘。豆腐洗凈，切塊。鍋中倒入適量油，油溫加熱至七成。將魚兩面煎2分鐘，轉(zhuǎn)大火，加入白酒和水，燒開，撇去浮沫，放入姜和豆腐塊，煮10分鐘左右。煮至湯色逐漸變厚白，加鹽等調(diào)料，撒上即可。

魚頭湯的常見做法

成分：

魚頭1個(gè)，小蔥6根，豆腐1個(gè)，白酒3克，料酒1勺。

魚頭湯的做法

生姜1片，小蔥1根切成蔥花。

1.將魚頭清洗干凈，加入少許鹽、1勺料酒、5片姜、5根蔥擠出蔥汁，腌制10分鐘左右。

2.將豆腐洗凈，切成片，每片約2.5cm。

3.鍋中倒入適量油，將油加熱至七成熱，將魚兩面煎2分鐘。

4.轉(zhuǎn)大火，加入3克白酒和適量水，煮沸，撇去浮沫。

5.加入姜和豆腐煮10分鐘左右，至湯色逐漸變厚變白，加鹽等調(diào)料，撒上蔥花。

小貼士：

重要的是先把魚頭炒熟，然后在鍋里把湯煮開，這樣煮出來的魚湯味道更好。

湯一定要一次性加足水，不建議中途多加水。

豆腐比較嫩，不要太早放鍋里，因?yàn)闀?huì)煮的太早。