主題：莼菜蛋花羹的做法莼菜蛋花羹怎么做可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

第一步

材料：莼菜100g，雞蛋2個(gè)，蔥1根，姜1片，生粉1湯匙，水500ml，鹽5g，油5g。

第二步

清洗并排空擋水板。

第三步

將蔥切成蔥花。

第四步

將姜剁成粉末。

第五步

鍋中水燒開，放入莼菜，快速燒開，撈出瀝干。

第六步

在一個(gè)小碗里，加入一勺生粉和兩勺清水，攪拌均勻。

第七步

把雞蛋打到碗里，用筷子把它們打碎。

第八步

炒鍋放油，油溫六成熱，放入姜片和蔥花爆香，倒入適量清水煮至沸騰，再倒入生粉水和蛋液；待蛋花凝固，倒入莼菜，再次煮沸，最后加入1勺鹽，拌勻，出鍋。