雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

制作時間：30分鐘

難易程度：一般

口味：醬香

分類：燉菜

主食材：雞腿300克、土豆100克、胡蘿卜50克

輔料：姜1塊、大蔥1段、蒜3瓣、八角1個老抽、鹽、雞精、料酒、白糖

步驟：

1、雞腿洗凈切塊；

2、土豆去皮切塊，放入清水中；

3、胡蘿卜切塊；

4、蔥姜蒜切片；

5、鍋中放入適量水；

6、放入雞腿煮開，撈出待用；

7、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱；

8、放入八角炒香；

9、加入雞腿翻炒；

10、放入蔥姜蒜、老抽半勺、鹽1勺、料酒1勺、白糖1勺炒勻；

11、加入土豆、胡蘿卜；

12、清水適量大火煮開；

13、換小火燜煮15分鐘，大火收汁；

14、加入雞精半勺炒勻盛出即可。