排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；對(duì)熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴都有好處。

制作時(shí)間：40分鐘

難易程度：一般

口味：微辣

分類(lèi)：燉菜

主食材：排骨500克

輔料：八角2個(gè)、大蔥1段、姜1塊、蒜4瓣、干辣椒3個(gè)、花椒2克

步驟：

1、排骨剁寸段；

2、放入清水中浸泡15分鐘；

3、姜切片；

4、蒜拍扁；

5、大蔥切粒；

6、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱；

7、放入排骨中火翻炒；

8、炒至排骨表面微焦；

9、加入姜片、蔥粒、大蒜炒香；

10、加入八角、花椒、干辣椒；

11、加入生抽1勺、料酒1勺；

12、加入黃豆醬30克、清水適量，大火煮開(kāi)；

13、倒入高壓鍋上汽后小火壓15分鐘；

14、待高壓鍋?zhàn)孕欣鋮s后打開(kāi)；

15、加入鹽半勺、白糖半勺拌勻即可。