排骨補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；對(duì)熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴都有好處。

制作時(shí)間：70分鐘

難易程度：一般

口味：清淡

分類：湯菜

主食材：豬小排500克

輔料：蔥花、鹽、胡椒粉、白醋

步驟：

1、排骨清洗干凈，涼水下鍋煮到水沸騰，略煮片刻；

2、將煮過(guò)的排骨撈出控水；

3、一次性注入足夠的開(kāi)水，可以多加水；

4、然后排骨重新放入鍋中；

5、大火煮開(kāi)，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，讓湯汁清澈；

6、蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火慢煮1小時(shí)左右；

7、煮到40分鐘后加適量白醋，讓鈣質(zhì)溶解在湯中；

8、出鍋時(shí)加入鹽即可。