排骨洗干凈后剁成小塊，生姜切成薄片，再將兩者一起放進(jìn)水里煮，等排骨變色后撈起。在鍋中燒油，油開后放入排骨翻炒，加入醋和清水，再加老抽和生抽調(diào)色，最后加白糖和鹽，湯汁濃郁后大火收汁，糖醋排骨就做好了。
準(zhǔn)備食材：排骨、生姜、鹽、白糖、料酒、醋等
1、先將排骨清洗干凈，用刀剁成小塊，生姜切成薄薄的小片，將火打開，在準(zhǔn)備好的清水里面倒入姜片和排骨。
2、等排骨煮變色之后撈起，放在碗里備用，然后在鍋里面倒油，油開后將排骨倒進(jìn)去翻炒，加入醋和清水。
3、接著加入老抽和生抽調(diào)色，為了口感更佳，還要加一些鹽和白糖，等湯汁漸濃之后，再大火收汁，這樣糖醋排骨就做好了。
小竅門：老抽和生抽主要的作用是調(diào)色，能讓排骨看起來更有食欲，注意在收汁的時候一定要花費(fèi)一定的時間，這樣口感才會更好。
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