將排骨去血水后切成小塊，然后和生姜片一起放進水中煮，顏色發(fā)白后撈起。在鍋里加油，油熱后倒入排骨，來回翻炒，加入料酒以適量的水，煮的差不多時可加生抽和鹽調(diào)味，小火慢煮到湯汁濃郁，再大火收汁后即可裝盤。

　　準備食材：生姜、排骨、油、料酒、老抽、生抽、鹽等

　　1、首先將排骨去血水，切成小塊，然后在鍋里倒入足量的水，加入切好的生姜片以及排骨，生姜能夠有效的去掉排骨的腥味。

　　2、等排骨顏色發(fā)白之后撈起，在鍋里加入油，倒入排骨來回翻炒，加入料酒，然后再適當加一些水。

　　3、煮 的差不多的時候，可以加一些生抽和鹽調(diào)味，之后小火慢煮到湯汁漸濃，最后大火收汁，即可裝盤。

　　小竅門：新鮮排骨一定要去血水之后再煮，加入生姜片能夠很好的去除排骨里面的腥味，吃起來口感更好。