準(zhǔn)備材料：豬里脊１條、大蔥１根、甜面醬２大勺、鹽少許、料酒適量、淀粉適量、白砂糖適量、姜片５克、油適量。

1、豬里脊先去除白筋，然后片成片切成粗細(xì)均勻的肉絲，用料酒、鹽、淀粉腌制１５分鐘。

2、大蔥白切細(xì)絲，蔥綠部分切小段和老姜一起用水泡成蔥、姜水，蔥葉切成細(xì)絲備用。

3、鍋中倒入油。

4、待油溫４成時(shí)放入腌好的肉絲，劃散，等顏色變白后盛出。

5、鍋中再倒入適量油，放入甜面醬，放入蔥姜水，料酒和糖，翻炒。

6、等到炒至醬汁變得濃稠時(shí)，放入肉絲，不停地翻炒，使甜面醬均勻地沾在肉絲上。

7、把切成細(xì)絲的蔥白鋪在盤子底部，放上炒好的肉絲，再把蔥綠絲撒在肉絲。