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韭菜就像榴蓮。我喜歡，覺(jué)得很香。我可以用任何我喜歡的方式把它做得很好吃。如果我討厭它，我會(huì)遠(yuǎn)離它。

提到韭菜，就知道韭菜餃子和炒雞蛋。其實(shí)韭菜可以做出很多種美食，都很香！

一個(gè)

韭菜蛋餅

配料:韭菜40克，雞蛋1個(gè)，面粉50克，胡蘿卜30克，油適量，鹽適量，雞精適量，紅辣椒適量。

練習(xí):

1.準(zhǔn)備好所有的食材。

2.韭菜洗凈，胡蘿卜切碎。

3.將韭菜、胡蘿卜和雞蛋放入面粉碗里。

4.加鹽，用雞精調(diào)味。

5.然后加入適量的水，打成面糊。

6.用少許油將鍋加熱，將一勺面糊舀入一個(gè)小圓餅中，然后在上面放兩個(gè)紅辣椒圈。

7.用小火慢慢加熱，直到兩面發(fā)黃的蛋糕都熟了。

2

烤韭菜

配料:韭菜200克，孜然粉5克，芝麻5克，鹽和胡椒5克。

練習(xí):

1.將蔥從韭菜中取出，清洗并冷卻多余的水。

2.用一個(gè)長(zhǎng)標(biāo)簽把韭菜的頭串起來(lái)，串成一排，平鋪開(kāi)來(lái)。

3.放在烤盤(pán)里，兩邊用少許植物油沖洗。

4.放在微波爐的烤架上烤三分鐘。

5.拿出來(lái)烤兩分鐘，然后拿出來(lái)撒上調(diào)料再烤一分鐘。

三

韭菜炒

配料:韭菜300克，魷魚(yú)300克，大蔥1根，生姜2片，蒜瓣2瓣，食用油適量，醬油適量，精鹽適量，甜面醬適量。

練習(xí):

1.配料:韭菜、魷魚(yú)、洋蔥、生姜、大蒜。

2.韭菜洗凈，切成段。

3.洋蔥、姜和大蒜切碎。

4.鍋里燒水，魷魚(yú)煮。

5.將魷魚(yú)切成段。

6.鍋里放油。

7.將洋蔥、生姜和大蒜放入油中加熱。

8.加入魷魚(yú)，翻炒。

9.加入面醬翻炒。

10.加入醬油，翻炒。

11.加入韭菜翻炒，淋上香油即可食用。

四

韭菜炒蝦仁

配料:河蝦250克，韭菜1小把，鹽，油，姜絲，料酒。

練習(xí):

1.韭菜洗凈切成小塊，然后辣椒切碎，然后河蝦漂洗兩次。洗滌時(shí)，在水中滴幾滴醋，去除渾濁的氣味，瀝干水備用。

2.將油倒入火鍋中，將茴香、姜片和胡椒翻炒。

3.加入河蝦翻炒至殼變色。

4.倒入醬油，加入少許白糖翻炒幾下，再加入韭菜翻炒少許軟化，再加入少許鹽、雞精、胡椒粉。

五

油炸韭菜干

配料:干香100克，韭菜500克，油適量，鹽適量，蔥少許，花椒5顆，醬油適量，胡椒粉適量，雞精少許，香油適量。

練習(xí):

1.韭菜切寸，干香切細(xì)條，蔥切半圓。

2.將辣椒放入油鍋中，洋蔥顆粒就會(huì)變香。

3.加入干香，翻炒。

4.加入適量清水。

5.適度醬油。

6.放一點(diǎn)雞精。

7.一點(diǎn)胡椒。

8.加入韭菜，攪拌均勻。

9.灑一點(diǎn)香油調(diào)味。

六

韭菜火腿煎蛋卷

配料:韭菜50克，雞蛋2個(gè)，火腿25克，玉米淀粉5克，水15毫升，鹽1/4茶匙。

練習(xí):

1.韭菜用清水浸泡20分鐘，漂洗干凈，切成5 mm長(zhǎng)的塊，火腿切成5 mm見(jiàn)方的塊，兩個(gè)雞蛋打成碗狀，加鹽，用筷子攪拌均勻。

2.將玉米淀粉和清水放入碗中混合，制成水淀粉。倒入蛋液中拌勻。加入切碎的韭菜和火腿。

3.拌勻，鍋里放少許植物油，加熱至80%。倒入韭菜雞蛋，翻鍋，攤雞蛋液，用抹刀將韭菜和火腿攤勻。

4.繼續(xù)用文火煎。當(dāng)鍋邊的蛋液凝固了，但中間的蛋液還沒(méi)有凝固，把雞皮抬起來(lái)，卷到中間。雞皮卷成筒后，繼續(xù)用文火煎至雞皮兩面金黃。用鍋鏟壓一下，鍋就可以啟動(dòng)了。

5.提起鍋后，用尖刀將蛋卷切成小塊。

七

韭菜炒豬血

配料:豬血、韭菜、色拉油、鹽、蔥、姜、料酒。

練習(xí):

1.將豬血用開(kāi)水焯一下，冷卻后用刀小心地切成塊(易碎，不要捏得太緊)。

2.挑選韭菜，洗凈，切塊。洋蔥和姜切碎成粉末。

3.取出鍋，在鍋里放入適量的油，油熱后用姜末翻炒，然后倒入豬血，用大火快速翻炒，噴灑一些料酒，然后加入韭菜，加入鹽，翻炒幾次。

八

韭菜炒土豆絲

配料:韭菜、土豆、鹽、洋蔥、生姜、大蒜、白糖、白胡椒。

練習(xí):

1.土豆洗凈切絲，韭菜洗凈切段。

2.鍋里燒油，蔥、姜、蒜翻炒，土豆絲翻炒。

3.加入少許水，炒土豆絲，將韭菜放入鍋中，加入鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味。

4.韭菜炒軟。

九

韭菜炒雞胗

配料:韭菜、小蘇打、雞內(nèi)金、鹽、白糖、淀粉、植物油、料酒、醬油。

練習(xí):

1.韭菜去黃葉，用水沖洗，用小蘇打泡十分鐘。

2.雞內(nèi)金用鹽洗幾次，切片。

3.用適量的鹽、白糖和胡椒抓住雞胗，加入淀粉和植物油，混合均勻，靜置十分鐘。

4.韭菜洗凈，切塊，控水。

5.取出油鍋，加入腌制好的雞內(nèi)金翻炒一會(huì)兒。

6.加入適量料酒，翻炒均勻，即可食用。

7.煎鍋洗凈，重啟煎鍋，加入韭菜，快速翻炒一會(huì)。

8.加點(diǎn)鹽調(diào)味。

9.加入雞胗，翻炒一會(huì)。

10.加入適量醬油，翻炒均勻。

10

韭菜炒豆芽

配料:韭菜150克、綠豆芽150克、胡蘿卜30克、少許生姜、鹽、醬油適量、味精適量、香油適量。

練習(xí):

1.韭菜洗凈，切成段備用；綠豆芽洗凈備用；胡蘿卜洗凈切絲備用。

2.鍋里加入適量的水，煮沸，綠豆芽焯一會(huì)兒，然后取出瀝干。

3.油鍋加熱，加入姜絲翻炒至香，加入韭菜、綠豆芽、胡蘿卜絲翻炒至熟，加入鹽、醬油、味精翻炒至入味，倒入香油。

(本文內(nèi)容來(lái)自網(wǎng)絡(luò)版權(quán)歸原作者)

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