一個

第一步:準備

▼桉樹葉

1.將干葉子浸泡在清水中過夜，新鮮葉子省略此步驟。

2.浸泡葉子后，用清水清洗兩面，可以用手也可以用清潔工具。

3.往鍋里加入大量的水，煮開。將粽子葉放入鍋中，用沸水煮三分鐘。

4.取出葉子，切下葉柄，用清水再次沖洗，瀝干水分備用。

▼糯米

1.糯米用清水洗凈，然后加水8小時，直到可以用手輕松碾碎。

2.將浸泡后的糯米瀝干，加入適量食用油、醬油、鹽和白糖，攪拌均勻備用。

2

第二步:混合餡料

豬肉餡料:五花肉、醬油、鹽和糖

1.將五花肉用水洗凈。選擇有一定脂肪的五花肉比較好吃。

2.將五花肉切成大小相等的方塊，放入碗中。加入一勺醬油、半勺鹽和一勺白糖，攪拌均勻。

3.攪拌好的五花肉靜置腌制兩小時即可使用。

三

第三步:打包

1.挑兩片粽子葉，光滑的一面朝上。用手在離葉柄三分之一處將葉子凹進漏斗狀。漏斗底部一定要嚴密，不然米會漏。

2.漏斗的一半加入適量糯米，用勺子壓一下，讓底部更飽滿。

3.加入一塊腌五花肉，用勺子輕輕按壓。

4.再次加入糯米，用勺子壓實，使其與漏斗口齊平。不能加的太少，以免讓粽子看起來很干；粽子不能加太多，以免煮的時候散架。

5.把粽子上面的葉子往下壓，蓋住漏斗面。用手輕輕壓下兩邊的葉子，包緊。之后，粽子葉的尖端折疊到一邊。

6.用繩子綁粽子。整個過程要用手壓，不小心糯米會漏出來。

四

第四步:烹飪

1.將粽子放入鍋中，倒入開水。水一定不能過粽子表面。

2.大火燒開，中小火慢慢蒸，兩個小時左右糯米就軟糯了。

3、盤子，吃！

可以根據(jù)喜好選擇粽子的口味！沒錯，邊肖愛吃肉餡~

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