前段時間牛大寶特別喜歡看《萬事大吉》。在這部電視劇里，蘇大強說:“吃西餐是一種禮儀，是一種餐桌文化，一定要注意。”牛大寶雖然覺得蘇大強經(jīng)常不靠譜，但不得不說靠譜。西餐文化不僅是一種烹飪方法，也是一種禮儀文化。
西餐廳里，優(yōu)雅的女士優(yōu)雅地切了一小塊放在嘴里，非常賞心悅目?？磥磉@菜是高價牛排。其實牛排的味道在整個過程中已經(jīng)變得不那么重要了，但整個氛圍和禮儀卻讓人難以忘懷。牛大寶今天在西餐廳教你如何優(yōu)雅地吃牛排。
西餐中的刀叉禮儀
1.刀
刀子是用來切食物的。不要用刀攪食物送到嘴里。記住:右手拿刀。如果同時有三種不同規(guī)格的刀，正確的用法是:小鋸齒的那種用來切肉類食物；中等大小是用來把大的蔬菜切成小塊的；而那種圓尖上翹的小刀子是用來切小面包，然后用它挑一些果醬和奶油，攤在面包上。
2.叉
左手拿著叉子，叉起食物送到嘴邊的時候要小心。拿起適量的食物，一次性放進嘴里。當(dāng)叉子拿起食物放進嘴里時，你的牙齒只接觸食物。不要咬叉子，也不要讓刀叉在牙齒或盤子上發(fā)出聲音。
3.匙
勺子大小不一樣，用餐禮儀也不一樣。小勺子是用來裝咖啡和零食的；用來抹黃油和分蛋糕的平板；較大的，用來喝湯或打碎小食物；最大的是為了分享湯，這在自助餐中很常見。
4.放置刀叉
1)刀叉以八字形擺放在茶托上，表示你會繼續(xù)吃；
2)刀叉呈十字形放在茶托上，表示你要等第二把；
3)刀叉平行放在茶托上，表示你已經(jīng)吃完了，服務(wù)員可以拿走餐具。
如下圖:
記住，千萬不要把刀叉的一端放在盤子上，另一端放在桌子上，千萬不要用刀叉指著人。
說話的話，可以拿著刀叉不放下；不用刀的時候，也可以右手握叉；但如果需要做手勢，就要放下刀叉；千萬不要在空揮舞刀叉，也不要一手拿著刀叉，一手拿著餐巾紙擦嘴。你不應(yīng)該一手拿著杯子，一手拿著叉子。
西餐廳牛排怎么吃？
1.吃牛排的基本技巧
左叉右刀。牛排上來的時候不要急著吃。等1、2分鐘，讓牛肉休息一會兒。這樣，牛排中的溫度會均勻分布，肉會變軟，牛排會顯得新鮮和嫩。
1)英國人的飲食方式
右手拿刀，左手拿叉。切牛排的時候，一般是從牛排的左邊開始切，從外到內(nèi)。小塊切好的食物在左手的叉子上，大塊未切好的牛排在右手邊。切一塊吃。如果太大，繼續(xù)切成小塊，直到適合入口。
2)美國人的飲食方式
右手拿刀，左手拿叉。把牛排從左向右切。然后放下右手的刀，取而代之的是叉子。
切牛肉的時候要看清牛肉的質(zhì)地，對照質(zhì)地切。就是垂直于質(zhì)地90度切牛排比較容易咀嚼，沿著質(zhì)地切比較容易咬。
2.吃牛排的姿勢
吃牛排的時候要坐直，背部挺直，頭平放，牛排叉到嘴里吃，不要彎腰吃。我們經(jīng)常看美劇，英劇，還有名門閨秀。吃飯時，都是坐直，站直，顯出端莊典雅的氣質(zhì)。
根據(jù)牛大寶自己吃牛排的經(jīng)驗，建議選擇英式吃法，牛排一次切好，會讓牛排迅速涼下來，失去肉汁。牛排冷卻后，味道會下降。當(dāng)然，這些吃牛排的方法沒有優(yōu)劣之分，主要還是看個人喜好！
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