一樓買咖啡，二樓做醫(yī)療。這種混合了兩種功能的店鋪，能否讓老同仁堂在健康的新零售布局中實現(xiàn)良好的開局？

同仁堂這個老字號，最近在北京開了一家咖啡廳，診療功能混合。

近日，北京商報記者今天走訪并注意到，智娜健康店出售枸杞拿鐵、羅漢果等“藥用”咖啡，并剛剛添加面包、湯和粥等食品。最近，該店成為許多博客作者在網(wǎng)絡(luò)名人中的出拳場所。按照計劃，一年內(nèi)北京將有300家門店，其中包括100家社區(qū)門店、商場和寫字樓。

分析認(rèn)為，雖然國內(nèi)咖啡市場被公認(rèn)為空，但品牌競爭也更加激烈。網(wǎng)絡(luò)名人打卡營銷后，產(chǎn)品口味和回購效果更受考驗。

借一杯枸杞拿鐵到一個“打卡的地方”

北京商報記者今日走訪發(fā)現(xiàn)，老字號同仁堂高調(diào)進(jìn)入咖啡+烘焙市場，并以“藥材”概念吸引眼球。商店有兩層，占地近500平方米。一樓是休閑用餐區(qū)，二樓是診療區(qū)。目前在很多社交媒體平臺上都出現(xiàn)了“喝枸杞咖啡，保持最健康的夜晚”等推文。

這家名為“知健康”的店的裝修風(fēng)格與以前的同仁堂品牌店有很大不同。外觀全是玻璃窗，店面以金棕色為主，門的左側(cè)是一排與天花板等高的貨架，陳列蜂蜜、燕窩、西洋參等藥材；右邊是點餐區(qū)，賣咖啡面包湯，中間是座位和自助服務(wù)臺。

值得注意的是，與“藥材”相關(guān)的新咖啡，如枸杞拿鐵、羅漢果美式、肉桂卡布奇諾等。商店的飲料菜單上也有，還有茯苓、薏米、陳皮、燉老鴨、蘆葦、荷葉、山藥、龍骨湯等滋補湯粥。

至于店內(nèi)商品價格，其中一款網(wǎng)紅“枸杞拿鐵”售價32元，其他飲料價格18-32元不等，一片面包16元，補中湯38-48元，多人粥138-168元。

店內(nèi)的一位年輕消費者周女士告訴《今日北京商業(yè)》記者，在她看到這位博主對推薦“枸杞咖啡”表示擔(dān)憂后，她坐了兩個小時的地鐵去打卡。查找小紅書、大眾點評等社交平臺，記者也發(fā)現(xiàn)“原來你就是這樣的同仁堂？!"“喝枸杞咖啡，熬夜最健康”等推文。

《北京商報》記者幾天的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該店周末客流量較大，大多數(shù)時候，店內(nèi)消費者以年輕人為主，一些“網(wǎng)紅”在店內(nèi)直播，拍照打卡。據(jù)該店工作人員介紹，同仁堂智娜健康雙井店日均客流量為1000人，日銷售額為5-8萬。

鑒于同仁堂對同仁堂新健康零售的整體布局，《北京商報》記者通過電話和電子郵件詢問了同仁堂的相關(guān)負(fù)責(zé)人，但在新聞稿發(fā)布前沒有得到回復(fù)。

傾斜布局的新零售

枸杞咖啡吸引眼球，網(wǎng)紅打卡推流量，同仁堂這個老品牌被業(yè)界視為健康新零售的高調(diào)布局。

在店鋪一樓的熱鬧之上，二樓的診療區(qū)用來定制亞健康調(diào)理方案。對于城市年輕人的需求，這種布局邏輯不難理解。然而，試圖混合和匹配兩個完全不同的需求方向也被業(yè)界認(rèn)為是相當(dāng)大膽的。

同仁堂健康雙井店的工作人員表示，雙井店是同仁堂的直營店。

“賣咖啡是引流，店內(nèi)銷售主要來自二樓。”同仁堂智娜健康雙井店的工作人員今天告訴北京商報，二樓主營的保健員充值占了店內(nèi)銷售額的大部分，為了吸引顧客，店內(nèi)正在開展免費干果品鑒、拍立得攝影、免費疾病等活動。

一位了解同仁堂健康新零售布局的知情人士今天告訴北京商報，計劃明年在北京布局300家門店，包括100家社區(qū)門店、商場和寫字樓。

據(jù)其透露，和圣會已主動聯(lián)系智勝健康。商場提供面積1000平米左右，即將與它簽約。此外，其他購物中心也來尋求合作。

根據(jù)田燕的信息，智娜健康背后的主要公司是北京智娜第一健康管理有限公司，成立于2019年7月。“知那健康”、“知那工場”的商標(biāo)知識產(chǎn)權(quán)屬于北京同仁堂健康藥業(yè)有限公司..這些商標(biāo)在2018年至2019年間注冊。

據(jù)公開信息，健康被定位為“通過線下設(shè)立超級體驗店，為現(xiàn)代年輕人提供綜合亞健康解決方案的平臺”。目前智娜健康在北京有兩家店。除了雙井店，北京同仁堂還有大興健康制藥生產(chǎn)基地。后者是智娜健康打造的旗艦店，面積2萬平方米，包括中西餐廳。

到了周末，門店生意難找，線上銷量才剛剛開始顯示人氣。北京商報記者今天發(fā)現(xiàn)，健康外賣平臺上的銷售業(yè)績并不搶眼。截至7月28日，同仁堂智娜健康雙井店在美團(tuán)共收到15條好評，銷量最大的是枸杞咖啡，每月售出44份。

早期采用者之后的更多測試

目前，國內(nèi)咖啡市場正進(jìn)入快速發(fā)展階段。根據(jù)公開數(shù)據(jù)，2020年中國咖啡市場預(yù)計將達(dá)到75億美元。然而，隨著一些新零售玩家的涌入，咖啡行業(yè)的競爭異常激烈。

同仁堂咖啡和星巴克、西茶等連鎖店的價格差不大，而國內(nèi)很多茶店的咖啡價格一般在20元以內(nèi)。此外，一些中端和新興的咖啡連鎖品牌，如Tims Coffee，有一系列15元左右的新鮮咖啡價格，低于同仁堂咖啡。在價格上，我們知道健康并沒有優(yōu)勢，但是健康成分的引入也成為了飲料的額外賣點。

除了同仁堂賣咖啡，很多老品牌也跨界創(chuàng)新。據(jù)《北京商報》記者不完全統(tǒng)計，現(xiàn)在有六神花露水雞尾酒、大白兔潤唇膏、冷酸火鍋牙膏、瀘州老窖香水、999感冒靈長褲、吳玉臺茶冰淇淋等。

中國食品行業(yè)分析師朱今天在接受《新京報》采訪時表示，新一代消費者并不太關(guān)注老品牌，跨境營銷可以讓老品牌和新一代建立粘性，吸引年輕消費者。同仁堂也是賣咖啡的有效營銷手段和吸粉工具。

但鑒于同仁堂賣咖啡的后續(xù)發(fā)展，朱表示，目前同仁堂的咖啡只停留在消費者打卡和早期采用者階段，屬于線上名人店。但鑒于網(wǎng)絡(luò)名人店的屬性，要注意避免曇花一現(xiàn)。這種模式能否長期發(fā)展，取決于如何將咖啡、消費群體、同仁堂三位一體，打造品牌。

北京商業(yè)研究院特邀專家、北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)協(xié)會常務(wù)副會長賴陽今天在接受《北京商報》采訪時表示，咖啡不僅是一種飲料，也是人們交流的載體。其實咖啡店的創(chuàng)新缺少的是人際交往和商務(wù)溝通的空空間。目前，咖啡的總市場規(guī)模不斷擴大，創(chuàng)新企業(yè)不斷增加，很難從中脫穎而出。

對于知道健康明年將在北京布局300家門店，賴陽表示，大規(guī)模擴張對企業(yè)要求高難度。單個在線名人店鋪的運營可以通過現(xiàn)場管理來解決，但是店鋪數(shù)量的增加，需要一個規(guī)范的運營流程來保證每個店鋪達(dá)到統(tǒng)一的質(zhì)量和統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。而且對于老同仁堂來說，如果消費者反應(yīng)不好，不僅對咖啡店有負(fù)面影響，對整體品牌也有負(fù)面影響。所以，企業(yè)，