我相信很多人冬天在家喝湯是很常見的，尤其是家里有長(zhǎng)輩的時(shí)候。我爸媽不能像吃藥一樣等你喝湯，一日三餐，這樣你的身體會(huì)更強(qiáng)壯。即使你還是早出晚歸，父母也可以減輕一些擔(dān)憂。

長(zhǎng)輩燉湯，愛燉雞湯，特別喜歡請(qǐng)朋友專門從鄉(xiāng)下弄土雞，怕我們平時(shí)吃的太亂，還得燉雞湯補(bǔ)補(bǔ)。但是，很多人往往忽略了味道。燉雞湯的時(shí)候，用砂鍋比較好？還是高壓鍋？城里很多人盲目關(guān)注，難怪燉雞湯不好！

砂鍋燉雞湯好嗎？還是高壓鍋？很多城市人盲目關(guān)注。難怪味道不好！

對(duì)于這個(gè)問題，很多人認(rèn)為答案一定是砂鍋，砂鍋更有營(yíng)養(yǎng)。雖然很多人這么認(rèn)為，但他們并沒有這么做。城里大部分人還是用高壓鍋燉雞湯，因?yàn)楦邏哄伩?，省時(shí)省事，方便小偷。

的確，不如用砂鍋燉雞湯。砂鍋燉雞湯時(shí)，其保溫效果更好。雞肉在鍋里加熱得更慢、更均勻。燉雞更加嫩滑可口，味道更加鮮美。不過砂鍋燉雞比較講究。城市里很多人不懂卻盲目關(guān)注。怪不得雞湯不好！

首先，城里很多人燉雞湯的時(shí)候，第一步喜歡淹死，然后涼了，再在鍋里燉。這樣燉出來的雞湯不僅好吃，而且肉質(zhì)老，很難咀嚼。吞；正確的做法是將雞肉切成塊，放入冷水中，用大火煮沸，撇去漂浮的泡沫。不需要撈出來再用冷水煮，可以繼續(xù)小火煮。

尤其是燉土雞和烏骨雞的時(shí)候，千萬不要焯，因?yàn)楸旧頉]有什么臟東西，焯一下只會(huì)把營(yíng)養(yǎng)和咸味燒開。

另外，不要加復(fù)雜的香料，加生姜和鹽，最多加洋蔥。燉雞湯香濃，雞肉嫩滑可口！太多的香料會(huì)糟蹋湯，讓雞肉變得難吃！

所以燉雞湯的時(shí)候，用砂鍋？還是高壓鍋？答案是用砂鍋，但城市里很多人盲目關(guān)注。怪不得燉雞湯不好喝。以后不要再重復(fù)這兩個(gè)燉雞湯的誤區(qū)了。燉雞湯其實(shí)很簡(jiǎn)單，但是太復(fù)雜了。

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